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餐道助力西部马华线上发展“丝路美食”

餐道助力西部马华线上发展“丝路美食”
2022-11-28 13:31:53 来源:财讯网

餐道助力西部马华线上发展“丝路美食”

清末光绪年间,兰州城里来了位做饭的回民师傅,名叫马保子。1915年,马保子创制了以“一清二白三黄四红五绿六褐”而著称的兰州牛肉拉面,渐渐流传开来,到今天牛肉拉面已经走过了百年,成为家喻户晓的名吃。但随着“牛肉拉面”遍布全国,真正“正宗”的味道却越来越难以坚守。

为了传承纯正的清真餐饮文化,30多年来西部马华秉承“真食材,好味道”的原则用心做好每一道菜品,将地道的丝路美食与各方食客分享,让他们通过美食,感受到独具特色的丝路美食文化。如今西部马华旗下拥有西部马华牛肉面、西部马华美食庄园,以及西部马华火锅、西北来顺、阿里疆和哈马尔罕六大餐饮品牌,在国内拥有近百家直营连锁餐厅和五家大型美食庄园,年服务顾客超过千万人次,堪称是西部精神的传承者。

 

让中华美食发扬光大,是西部马华一直以来的坚守,除了用“真实材.好味道”深入人心,西部马华也注重企业经营及数字化转型,通过数字化体系为其发展保驾护航。2021年,西部马华开始着手布局线上外卖,开启线上线下双轮驱动的发展模式。

 

开启数字化转型,迈入线上外卖赛道

反复的疫情让西部马华了解到数字化转型与全渠道创新运营的迫切,2021年,西部马华入驻美团和饿了么,但问题随之而来:其一,线上多渠道订单接入,需要多台设备同时查看不同渠道外卖订单,劳心费力容易出错,影响门店工作效率;其二,线下门店众多,菜品库SKU数量庞大,线上多门店餐单的维护难度可想而知,若每天需要人工轮番维护后台餐单、更新门店库存数量,人力成本耗费过高。

 

为此西部马华找到在业内口碑与服务俱佳的餐道合作,签约餐道订单管理系统(OMS)。凭借全渠道聚合能力,餐道订单管理系统(OMS)助力西部马华快速打通全渠道数据资源,帮其“一键对接”收银、物流等系统,完成数据的高速处理,打造餐饮数字生态闭环,实现数据驱动运营。OMS系统还能实现门店聚合管理,对多渠道门店数据进行统一维护,一键同步门店信息到美团、饿了么等外卖平台和第三方供应商,帮助西部马华节省维护成本。

 

同时,餐道也帮助西部马华实现一键同步门店餐单餐品、库存数量等至外卖渠道,支持按照区域,分类使用不同餐单。系统还支持批量维护新增或修改餐品信息,减少重复操作步骤,大幅提升运营效率。

 

 

外卖配送,“快”是王道

作为面食大户,西部马华特色是各种面食,例如牛肉拉面,拌面,炒面等。对于面食爱好者来说,能够吃上一口热气腾腾,又不失筋道的面条是至高无上的享受,但面食的特性,注定了堂食口感势必更好,外卖单要想尽可能达到这一标准,只有限定配送范围,并不断提升骑手接单速度和外卖配送效率。

 

为了缩短外卖配送时间和补充运力,西部马华选择餐道聚合配送,借助餐道的优势,将市面上的运力资源进行整合,提升门店运力。同时,借助餐道聚合配送的强大功能,不断优化自身配送流程,通过系统智能派单,实现店内骑手、第三方平台骑手及聚合配送骑手的最合理分配,实现线上订单履约率高达98%。此外,某外卖平台的扣点也节省近2个点,使用餐道聚合配送后,真正实现了降本增效。

 

签约外卖代运营,专家支招更省心

外卖业务入门简单,运营起来却极为繁琐,西部马华线下门店众多,同时上线外卖业务,需要耗费极大的人力、时间成本。而且更为重要的是,要想做好外卖,丰富的运营经验必不可少。在尝试运营一段时间后,西部马华决定餐道外卖代运营服务,将外卖业务全权委托于餐道专家。餐道能为西部马华提供营销活动策划、店面设计优化外、市场分析、店铺诊断、运营方案及复盘、推广引流等多项代运营服务,并根据自身了解的最新行业信息,给出相应意见,科学指导运营决策。合作半年来,经餐道运营的门店同比去年店均实收增加15%-20%。

 

另外,餐道也会记录外卖店铺的营业额明细、支出明细、曝光量、进店转化率、拒单率、催单率、顾客结构及消费习惯、评论等多维度数据,进行整合分析,并及时与西部马华沟通复盘,以便调整下个月运营方针。

未来,餐道会继续助力西部马华向前发展,传承西部风味,将丝路美食发扬光大。

 

 

责任编辑:kj005

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