9月初，巴奴官微发布了一条苏州店开业的推文，说是以高标准、定制化打造，每个细节都进行了全新升级。相比传统门店，在巴奴新店编织工艺应用得频次非常高，比如座位隔断、座位上的灯笼造型等，都和以前有所不同；用泥、沙、石组成的夯土墙，有时代感的许陶瓷摆件，古铜色的鼎状餐具……都整体给人以亲近自然的惬意，表面上是门店模型的升级，实质上属于巴奴的战略升级，据悉巴奴近期即将开业的广州天河城首店，天津店，都采用了全新的品牌形象，一定会给食客们带来惊艳不凡的体验。

广东人称吃火锅为“打边炉”，在广东的火锅品牌中，有年轻人喜欢的麻辣锅，老广喜欢的清汤药膳锅，还有包罗万象的各种创新锅底，各具特色。在广东，以海鲜、新鲜牛肉、猪肚、鲜鸡，猪骨等为主要汤底，涮品也是按牛或鸡的部位，菜品的采摘时间等分好等级，从里到外，吃的就是一口鲜甜。涮品的品质和新鲜程度成了人们选择火锅品牌的重要标准，比如川渝火锅的代表巴奴毛肚火锅将火锅的灵魂涮品——毛肚的品质与鲜嫩做到了极致，冰天雪地里长出的笨菠菜、长在海拔2000多米的云南楚雄深山野山菌，来自北纬45度“黄金草原带”的乌珠穆沁羔羊肉……巴奴对食材的极致追求与老广们对饮食文化的敬畏与用心，对生活的独特热爱不谋而合，也因此深受广东人的喜欢，自去年深圳店开业以来，就一直霸占着各大美食榜单，和猪肚鸡，椰子鸡，粥底火锅，潮汕牛肉火锅一样，成为广东人的火锅至爱。

作为近年来火锅界的黑马，巴奴毛肚火锅在疫情大环境下，却呈现出逆势增长的独特现象，成为疫情下餐企积极自救的成功样本，巴奴打造的“自建底料厂+中央厨房+物流网络”的第三代供应链体系重新定义了行业标准，追求天然新鲜，完全回归大家吃饭的味道。巴奴供应链的打造也使其经营更加稳健，疫情之下，开店速度依然不减，从北京多店连开到上海、深圳、西安、武汉、合肥，广州、天津等开一城火一城……可以说，未来火锅业的竞争，将是供应链综合实力的竞争，也是火锅品牌全国扩张的稳健支撑。

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