近日，海底捞2022年秋冬新品发布会在线上举办，本次发布会主要包括新品介绍、新品品鉴、产品销售、表演等环节，其中产品销售环节十分火爆，不少产品及套餐每一上架就被秒光。开播仅15小时，海底捞便登上“团购带货榜单·全国品牌”周榜第三位，在川渝火锅品牌中位列第一名。

据悉，海底捞秋冬新品发布会从10月28日上午10时开播，一直延续至次日凌晨1点，最终销售额突破两千万，提前在线上引爆海底捞秋冬新品。共计推出11款新品，涵盖了锅底、菜品、小吃、饮品四大品类。

海底捞在此次发布会推出的11款秋冬新品都极具亮点。其中，泡菜鸭锅底改造自四川地道民间菜“泡菜鸡”，泡菜通过反复煸炒，形成独特的“酸香味”，以鸭肉替换鸡肉，更适合冬天食用，而脆嫩爽口的冬笋，能很好地调和锅底的油腻感。海底捞将这款地道民间菜加以创新升级，推向全国顾客的餐桌。

据相关负责人介绍，海底捞新品在端上全国餐桌前，必须经过顾客“共创”环节。以这次秋冬新品上新为例，在正式上新之前，便邀请海底捞顾客在全国的16座城市持续23天品鉴新品，共计接待超1万桌顾客的体验。通过搜集到的顾客建议，海底捞会再次进行针对性调整。

在食安管控上的精进，也为海底捞的新品做出“隐藏的升级”。 此次新品捞派生鸭血对保鲜工艺进行了全面改良，通过"低温急冻"、"十二道微生物防护"技术，让产品从加工到上桌全流程安全、放心，同时能够锁住滑嫩质感。不仅于此，海底捞对食品安全的守护，贯彻产品的整个生命周期。每一款将会登陆海底捞餐桌的食材，从产品研发的阶段，食安部门就会和采购部门、研发部门共同参与。

此次是海底捞首次以直播的方式举办新品发布会，借助直播的方式，消费者对海底捞新品的感知度明显提升。对海底捞而言，直播和短视频带货加深了消费者对新产品的感知，将作为很好的品牌传播方式继续下去。

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