现在大家都知道了水果店营销的重要性，也知道了要留住老客，想办法增加他们的单笔消费额和复购率。那么究竟要怎么做呢？

吉小果品牌水果店：提高顾客复购，保证水果品质的三要素很关键一：以好吃为进货选品标准。好看的水果，会吸引人，便宜的水果也会吸引人，新奇的水果同样会吸引人，但是只有好吃的水果才会让人再次回头。自己作为店主，一定要多多品尝水果，新品、应季水果都要多吃才可以，自己要有鉴定什么是好吃的能力。对于水果来说，好吃的标准通常是甜度够高、果香有，口感好，基本成为了好吃的三要素，如果怕自己感觉不准确，可以准备一个测糖仪。测糖仪不用买太贵的300多的就够用。

经过吉小果运营老师的分享，小编来说一个例子，有位店主说：秋月梨刚上市的时候我进了几箱，一开始还有人买，后面就买的很少了，甚至看到有的客户拎着秋月梨来我的店里买柚子，这是什么情况啊？

运营老师说：秋月梨在不同的时间段、不同的产地、摘果早晚不同的情况下，甜度是不一样的。上架初期，正值中秋左右，那个时间刚上市会有很多人去尝鲜或者送礼，梨的甜度一般在10-15度之间，超过15度就很甜了，秋月梨刚上市基本都在10-12度，但是喜欢吃秋月梨的人很多，甜度就几乎成为了她们选择的唯一理由。吃过你的，你的不甜，试了别人家的，别人家的甜，那还能买你的吗？

吉小果品牌水果店：提高顾客复购，保证水果品质的三要素很关键二：多看，掌握水果新鲜度。上面说了，好吃会成为客户回购的决定性因素，好看，会成为客户首次下单的重要因素，新鲜度在这里就很重要了！以榴莲举例，客户在超市选购榴莲的时候，大多数人会选择轻微开口的作为成熟的判断标准，也有部分资深榴莲爱好者坚决不吃开口榴莲，一个觉的有点不卫生，一个是怕熟过了。

但是采购榴莲的时候就要注意了，也许有的批发商会有一波特价的榴莲，很香、金灿灿的、开着口，一定不要买。因为你一旦进了这批榴莲，如果短时间内没有卖出去，肯定就会砸在手里。

判断榴莲生熟的方式很多，重要的方式之一就是闻，如果有香味，那一定是熟，或者能放熟，捏一下两根刺，能彼此捏得动，基本也就熟了。进不开口的榴莲在自己店内还能存放一段时间，卖相也好。阳光玫瑰也是，一定要进足够新鲜的阳光玫瑰，本身就是高价值商品，味道、品相都要相符才可以。新鲜的阳光玫瑰葡萄，要选果珠紧凑、硬实，果柄绿，不发黑的。阳光玫瑰放久就会蔫巴，果柄发黑甚至轻轻拿起来就会掉珠，一定要注意。

吉小果品牌水果店：提高顾客复购，保证水果品质的三要素很关键三：进货不能只看价格。采购低价水果，为的是在零售价上有优势，能更好的拉新，或者说吸引消费者，但是反过来想，你吸引过来的是什么类型的消费者？这些消费者真的是你的目标用户吗？通过低价吸引过来的大部分都是“拼夕夕”型用户，喜欢买便宜水果，能吃就行，在便宜且还行和贵且很好吃中肯定选前者。如果你用低价手段，源源不断吸引了这种用户，你会越来越难做，钱越挣越少。进货时，选择好吃、新鲜、大众接受度较高的水果，在这个标准之上，再对比价格，万万不要从便宜货里挑，水果没有绝对的性价比，基本都是一分钱一分货，便宜有便宜的原因，可能放不住，也可能不好吃买的人少。

当一个客户给你的店定义为水果不贵，但是不好吃时，你的店也就基本很难翻身了。水果是我们生活中必不可少的食物。以水果为中心，延伸出的创意果品不仅是“健康”的代表，也能凭借其属性优势，与“手作”、“轻食、“网红美食”等标签挂钩。条件允许的情况下，自营水果店可以想办法打造几款原创特色果品，不仅能开拓产品品类，突破单一盈利，也能在制作果品的过程中降低水果损耗。

如果已选定水果零售赛道，却在理论知识和实战经验上有所欠缺，可以直接与品牌合作，节省开业前、中期时间，获得各个层面的专业扶持。加盟吉小果，就是一个不错的选择。想了解更多水果店运营干货？请持续关注吉小果微信公众号（jixguo_LUCKYGO），也欢迎你提出问题，我们会分享更多经验，助您成为更优秀的店主！

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责任编辑：kj005