提起“匠人”，人们往往想到匠人精神等传统、复杂、单调的工作，可能只是在日复一日的重复过程中钻研精致，而“匠心”是匠人之心，是在重复钻研的过程中永不放弃的恒心，也是日复一日的重复过程中创造新物的决心。紫燕百味鸡得以在佐餐行业深耕33年，正是因为匠心汇集了创新，在创新中传承了经典。

紫燕百味鸡起初不过是江苏徐州的夫妻档“钟记油烫鸭”，钟春发夫妻凭借独特的手艺，精心调配卤制，钟记油烫鸭清爽独特的川味口感得到徐州百姓的青睐。1996年，钟记第二代掌门人钟怀军先生接手家族企业后，大刀阔斧地改革，摒弃夫妻档卤味零食门店的经营形式，进军南京市场，改名“紫燕”，却依旧保留钟老夫妻的匠心精神。用心对待每一个新产品，用心对待每一位消费者，不仅将紫燕百味鸡的经营范围扩大，提升销量，更是因为“匠心”凝聚，保留了最独特的口感，也留住了最忠诚的消费者。

经典需要传承方可发扬，紫燕百味鸡在扩大经营范围之后，在产品种类上大胆创新。目前，紫燕百味鸡的产品数量已经超过了100道，并且涵盖了禽类、畜牧类、豆类、蔬菜类等多个种类的菜品。在广泛的市场调研基础上，紫燕百味鸡不断研发新产品，实时投入市场再同步改进，创新性研发出“宫保鸡丁”“蚝油牛肉片”等预制菜，广受消费者欢迎。

产品数量创新的同时，产品质量也随着企业不断探索数字化建设而得到保障。紫燕百味鸡分别投建了济南、武汉、连云港、宁国、重庆5个高标准区域中心工厂，建立了覆盖采购、生产、仓储、产品配送、终端销售等环节在内的全面质量控制体系。全程自有冷链配送，既保障了食材的口感如初，也保障了消费者的健康安全。

匠心是紫燕百味鸡从原料挑选到产品加工必不可少的坚持，也是汇集创新力量的基础。紫燕百味鸡把每一种产品都当做艺术品，以匠人之心对待，以创新之力加持，经典必将得以传承。

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