你是无辣不欢的人吗？

无论是吃米饭、面条还是零食，没有辣椒的时候，总觉得索然无味？

为什么吃辣会让人快乐呢？

实际上，辣是一种痛觉，当吃下辣椒后，人体的痛觉感受器会被激活，大脑收到命令后，就会分泌一种镇痛物质——内啡肽，同时它也是一种可以让人愉悦的激素。

吃辣椒为什么会上瘾？

当辣椒素所带来的辛辣感刺激舌头、口腔的神经末梢时，机体的神经系统会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快而加倍“工作”。

同时，兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽，再吃下去，大脑又会以为有刺激袭来，于是释放出更多的内啡肽。内啡肽会促进大脑内中多巴胺的分泌。

内啡肽和多巴胺是我们快乐的源泉，它们可以影响我们的情绪，在短时间内令人高度兴奋。

所以，吃辣可以让人愉快，越吃越爽，越吃越想吃。也就是我们所说的：一时吃辣一时爽，一直吃辣一直爽。

在中国八大菜系中，川菜、闽菜和湘菜三大菜系都离不开辣，曾有人笑称：

对于四川来说，“花椒不麻，豆瓣不辣，菜油不香，”那就是天要塌了。

中国人的餐桌、厨房中上，随处可见豆瓣酱、辣椒油的身影，吃辣已经俨然成为了，我国传统饮食文化的一种传承。

怎么选择辣椒油？

长康辣椒油

辣香浓郁油润，辣得辛香鲜美！

1选辣椒油的时候，注意先看：质量好的辣椒油色泽清亮而透明，颜色为浅红色，而劣质的辣椒油颜色暗淡，且其内漂浮有较多的杂质。

2选辣椒油，要多闻：购买辣椒油时应闻辣椒油的味道，优质的辣椒油，开盖后辣味非常浓郁，甚至有一种呛人的感觉。

3选辣椒油，注意原料：一般情况下，优质的辣椒油在制作时都会掺入适量的芝麻油/菜籽油，这样可以让辣椒油的味道更充分的释放出来。所以在挑选辣椒油时，应该选择带有芝麻油/菜籽油的辣椒油，这样辣椒油吃起来味道更浓郁。

优选原料，精湛工艺，带来一碗碗纯正地道的湘味辣椒油。用这霸道的口感滋润一下生活，品尝辛辣人生。

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责任编辑：kj005