2022年11月5日-10日，第五届中国国际进口博览会（以下简称进博会）在上海开展，作为山西省代表性企业，山西老陈醋集团受邀参加本次盛会。旗下高端品牌美和居的650年非遗酿制技艺在展会上大放异彩，引人驻足。

中国国际进口博览会是世界上第一个以进口为主题的国家级展会。本届进博会以“激发全球开放新动能 共享合作发展新机遇”为主题，旨在为中外企业搭建交流合作平台，促进全球发展。作为历史传承650年的酿醋企业，美和居根植于中华传统文化和晋商文化的沃土之中，历史悠久、文脉相承。在漫长的历史演进过程中，一代代美和居匠人通过口传心授的方式，传承和保留着这一华夏文明的瑰宝。在进博会上，向世界展示着“大国酿造”和”中国名片“。

本次进博会上，美和居一经亮相，就吸引了大量的国内外嘉宾的关注。山西省汤副省长、商务部流通业发展司李副司长、流通产业促进中心林副主任等领导莅临了美和居展位，并对美和居的百年传承历史及匠心品质给予了高度评价。在数百年的传承中，美和居始终遵循古法酿制工艺和地道原料的甄选。其创造的”熏醅法“与”夏伏晒，冬捞冰“的传统酿制工艺，一改过去几千年白醋尖酸寡淡的口感，也正因”熏醅法“的发明，山西醋自此进入了黑醋时代。

据本次展会上美和居相关人士介绍，美和居酿醋匠人在传承中国百年老陈醋酿制技艺的基础上，还根据当代人饮食习惯和健康养生需求，推出新型调味品、醋泡产品及保健醋饮等品类。扎根传统行业，立足人类健康，与进博会开拓创新、大国担当的精神有异曲同工之妙。

在世界经济格局风云变幻的关口，进博会的召开无不彰显着大国胸怀和国际担当。而作为山西老陈醋的杰出代表，相信美和居定会引领着中国酿造食醋行业的新业态和新模式，在世界舞台上，讲好中国酿造的故事。

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