三秋桂子，香满杭城，如果杭州有味道，那一定是桂花的味道。因为白居易曾说，“江南忆，最忆是杭州。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。何日更重游?”从古至今，桂花的清香令人倾倒，桂花的香甜让人念念不忘。

但美好的事物总是短暂易逝的，属于秋日限定款的桂花，花期非常短暂，从花开吐香到花落，也就不到7天，且保鲜非常困难。采摘下来的桂花，如果不及时加工，颜色很快就褐变，感官品质和有效成分大打折扣。传统桂花生产多是桂花自然晾晒或直接高温烘干，桂花色泽褐变，香味散失，有效成分流失。而有些为了保持桂花鲜艳的花色，干燥过程通常使用硫磺熏制，存在较大的食品安全等问题。

针对桂花护色难的问题，互联网茶叶开创品牌，花草茶品类领军品牌艺福堂茶业研发桂花新工艺，护住桂花自然本色。“桂花是杭州市市花，我们作为杭州的茶企，想用科技保留秋日限定的桂花的天香和颜色。”艺福堂茶业创始人李晓军说。

杭州山林里的桂花香，是真的香

杭州因风景秀丽，素有“人间天堂”的美誉。杭州桂花闻名于唐，千百年来，无数文人墨客为杭州桂花而倾倒，留下来很多旷古名篇，如白居易的名篇“江南忆，最忆是杭州。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头”，唐代宋之问《灵隐寺》中的“桂子月中落，天香云外飘”。杭州境内三江两湖，新安江、富春江、钱塘江、千岛湖、西湖，湖光山色如诗如画，山水秀美晴雨皆奇。艺福堂桂花基地就位于三江两湖流域的生态山林之间，这里的桂树林汲取了天地日月星辰之精华，山川河流雨露之灵气，花型优美，香气鲜灵浓郁。

用科技护住桂花自然本色 是真的好

针对桂花容易褐变的问题，艺福堂茶业研发出低温真空微波数字化干燥技术，该技术是真空技术与微波技术相结合的一种新技术，微波是一种电磁波，可产生高频电磁场。在一定的真空度及高频电磁场作用下，桂花中的水分子吸收微波能产生热量，使桂花杀青、迅速干燥、脱水保鲜。

整个过程在低温条件下进行，温度不超过60℃，时长2~3小时，一方面微波杀青破坏桂花酶活性，较好地阻止了桂花褐变，使干制后的桂花具有鲜花般的色泽，也能起到消毒灭菌的作用、安全卫生;另一方面干制温度低，脱水周期短，减少了桂花香气及营养成分损失。应用低温真空微波数字化干燥技术干制后的桂花，品质上乘，花朵外形整齐，保持原型，色、味、形、成分基本不变，花瓣完整舒展，没有明显色泽变化，色泽金黄自然，鲜香犹如现采。

用桂花点缀生活，是真的巧

针对消费者对桂花保鲜的需求，艺福堂将获得国家发明专利的充氮保鲜奶粉罐应用在包装上，开发出大分量奶粉罐装桂花，让桂花在使用的过程中一直可以保鲜。

同时开发出大朵高端桂花产品——花冠桂花，只采纯净老树金桂花，精选大朵，色泽金黄，桂香浓郁，花型优美。

日常生活中，桂花可以代茶饮用，也可搭配玫瑰花、茉莉花等其他花草茶一起喝，也可以搭配红茶、乌龙茶、绿茶、酸梅汤、奶茶甚至咖啡创造出独特的味道，还可以作为生活的日常点缀，提升生活品质，比如白粥、汤圆、藕粉中加一点，制作糕点、馒头中加一点，还可以做成桂花蜜、糖桂花、桂花酱、桂花酒酿等。只要加一点小小的桂花，就可以把平常的日子过得活色生香。

“工作之余，生活间隙，一杯桂花，满室清香。桂花一年一会，我们用科技锁定杭州桂花最美的模样，期待它们在杯中遇水的那一刻完美绽放。让消费者足不出户，都可以品尝到杭州秋日桂花的味道。”艺福堂茶业创始人李晓军说。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005