一直以来，人们都将食品安全视为民生头等大事。因此，如何做好食品安全普及，如何把控食品安全生产，成为了无数餐饮企业的发展核心。其中麦当劳就做出了十分出色的成绩，不仅在食品安全上严格把控，还使用麦当劳消毒水对餐厅环境严格消毒。

想要保证食品安全，除了严把从源头到生产的每个环节，平时的消毒工作也是企业经营过程中的重中之重。为此，正确使用消毒水也起到了十分重要的作用。比如说餐具清洗，首先需要将餐具表面上的大部分残渣或污垢清理干净，其次利用专门的清洗剂来清洗餐具表面，最后用自来水冲洗残留在餐具外表的清洗剂即可。

平时餐具消毒可用煮沸消毒法，将清洗干净的餐具放置在煮沸的水中消毒2至5min。也可以蒸汽消毒，消毒5至10min，把清洗干净的餐具放入蒸汽箱中，直到温度高达100摄氏度时，消毒5至10min即可。当然，也可以利用锅中的水蒸气来进行餐具消毒，效果也非常不错。麦当劳消毒水严格按照标准进行配制，也有很好的消毒效果，保障用餐环境安全。

如今的麦当劳中国拥有超过18万员工，无论是办公室雇员还是餐厅员工，在入职第一天都需要参加麦当劳的食品安全培训，全员每年必须100%通过年度食品安全认证，不断加深食品安全意识。其实早在2018年，麦当劳中国就成功搭建了自有学习平台——麦麦e学，现总用户数量已超过18万，月登录人数超过13万，是麦当劳内部重要的食品安全学习工具。麦当员工可随时随地进行线上学习、考试、认证、鉴定和追踪。

麦当劳DFS在线系统不但可以协助餐厅管理组完成每日食品安全操作，及时上传操作数据，还能在该系统的助力下让餐厅管理层实时在线追踪食品安全执行情况，并对餐厅食品安全异常数据进行预警。可以说DFS的出现，不仅确保了数据的真实和完整性，同时针对食品安全问题还能自动进行归类分析，及时找到解决问题的有效模式，带来食品安全的严格把控。而麦当劳消毒水也对餐厅环境进行着严格把关。

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责任编辑：kj005