说到燕窝,大家的脑海里可能会跳出很多词。什么是好燕窝?不会炖?有没有假的?等等。好像笼统的感觉就是乱,商家各执一词,消费者一头雾水。反应到行业内部就是从业门槛低,行业集中度不高,头部企业引领作用不强。整个市场处于非常初级的发展阶段。

前一段时间燕窝行业的头部企业某之屋发布了他的上市招股书。从里面,我们也可以一窥行业的发展情况。2021年某之屋销售14.9亿,销售相关费用近4个亿。而同期的研发费用不到2千万。根据网上披露的数据,燕窝市场全年的规模有400多亿。由此可以算出,某之屋的市场占比不到4%。与其他产品的头部企业占比相去甚远。

燕窝行业要做大做强,一定离不开标准化。只有标准化了,才能有效建立客户的信任。而不是靠销售人员的解说,靠广告的宣传。过去几代的燕窝产品都很难做到标准化。干燕窝由于它农产品的属性,天然就会有差异。再加上挑毛和推摸的工艺,每家的燕窝可能都不一样。所以只能是黄婆卖瓜,自卖自夸。即食燕窝,加工过程不透明,随意添加,甚至是没有燕窝的糖水,更不可能说标准化。鲜炖燕窝相比干燕窝,即食燕窝在标准化上有所提升。但也难做到满意的标准化,这次炖的跟上次炖的口感上可能有差异。就连某仙炖和某之屋还在争论炖煮温度到底是115度还是105度更好,等等。

在2022年的国际健康营养博览会上,中华老字号雷允上推出了带有专利号(ZL 2019 2 2179628.3)的超临界鲜泡燕窝。笔者认为这是一款真正做到标准化的好燕窝。工作人员介绍这款燕窝采用了自主研发的超临界干燥专利技术。无论你的原来是来自马来西亚,还是印尼。经过超临界技术处理以后,燕窝都形成了一样的纳米多孔结构。在这个过程中,同时把燕窝内部有害的物质,包括激素,重金属,亚硝酸盐一次性去除干净。达到非常高的安全标准。同时它的形态是干的,便于保存,冲泡即食。在产品的配料表一项只有燕窝(如图2)。

图1:雷允上超临界鲜泡燕窝发布会现场

图2:雷允上超临界鲜泡燕窝配料表

有了这款超临界鲜泡燕窝,以后燕窝再也不用担心真假。听说这款超临界燕窝,因为形成了纳米多孔结构,吸收还是普通燕窝的好几倍。的确可以说是一款标准化放心好燕窝。

图3:雷允上超临界鲜泡燕窝

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