如今人们消费水平提高了，饮食更讲究荤素搭配、营养均衡，每天都要摄入各种新鲜果蔬来保证健康。现在买菜都不用自己去菜市场，直接从生鲜外送平台上下单就能直接到家，真是太方便了。不过和便利的买菜方式相比，很多人洗菜却仍采用麻烦的土方法，不管是清水冲洗还是盐水浸泡、小苏打清洗，都费时费力，还不一定能把细菌和农残洗干净。

可能有人不以为然，觉得每天都吃的果蔬上能有多少农残呢？这里可以看一下美国环境保护组织“环境工作组”（简称EWG）今年公布的一份报告——2022年12种最脏（Dirty Dozen，即农药残留浓度最高）蔬果清单，这个清单上面按照美国蔬果上面的农残多寡，列出了“最清洁”与“最脏”的蔬果排名。报告内容真的触目惊心，没想到平时常吃的草莓、菠菜、苹果、油桃、葡萄等果蔬的农残问题竟然是最严重的。

不只是美国，在国内细菌超标、农残超标等食品安全问题也屡见不鲜，就连质检相对严格的大型连锁商超都已经流入了杀虫剂超标的蔬菜，让我不由得倒吸一口凉气。

不止是蔬菜，在山东省今年对于20大类食品的样品监督抽检中，发现肉制品、食用农产品、豆制品等7大类食品中竟有19批次出现不合格现象，主要是检测出农兽药残留超标等问题，让人不禁担忧日常购买的食材是否都会有细菌农残超标情况。

相信看完以上报道，大家和我一样最关心的是如何把果蔬清洗干净。常见的果蔬清洗方式有土方法也有机洗，就比如最近比较火的果蔬清洗机，到底哪种清洗方法效果更理想呢？下面我们来分析一下。

8种常见果蔬清洗方式，哪种效果更好？

1、清水冲洗

很多人都习惯用清水冲洗果蔬，这种清洗方式简单，能洗掉果蔬表面的泥沙脏污，也能冲掉部分农残，但前提是要长时间冲洗、揉搓、浸泡，费时费力不说，碰上葡萄、蓝莓这样的水果还得一颗颗冲洗，像西兰花这样缝隙多的蔬菜更得小心翼翼地掰开洗，还不一定能把每一处都清洗到，感觉效率太低了，而且无法保证除菌去农残效果。

2、去皮法

另一种去除农残的方法是把表皮削掉，但其实不少果蔬表皮含有多种营养物质如膳食纤维等，比如苹果、梨，削掉表皮就会浪费这些营养，而且要是农残已经渗透进果蔬里面，单单削掉表皮又能有多大作用呢？更何况像草莓、樱桃、花椰菜、绿叶菜等食材，本身就没有削皮的可行性，还会破坏口感。

3、淀粉清洗

很多网上教程都说洗蔬果时可以加淀粉，目的是增加摩擦力，然后通过揉搓洗掉果蔬上的泥沙和农药残留等，不过淀粉浓度不好控制，浓度低没有效果，浓度太高的话淀粉容易黏在食材上洗不干净，果蔬口感就会大打折扣。另外，用淀粉洗过的果蔬看上去干净了，但看不见的细菌、农药还是可能残留，感觉治标不治本。

4、盐水泡洗

大家都知道盐水可以杀菌消毒，但它对付农残就有心无力了。就算是可以杀菌，浓度也很难控制，有杀菌效果的盐水浓度都要高一些，容易产生反渗透作用，浸泡过程中盐水容易和农残一起渗入食材，不仅破坏果蔬口感、导致变质，还增加了盐分摄入，尤其是对高血压和肾病患者来说，容易增加健康风险。

5、小苏打清洗

家用小苏打被很多人视作万金油，除茶垢、洗衣服、去污都喜欢用它，清洗果蔬也一样，把它加入水中和果蔬一起浸泡冲洗，的确可以洗掉部分脏污和表面农残，不过这个过程也一样费时费力，如果小苏打浓度过高，还容易破坏食材营养，造成营养流失就得不偿失了。

6、高温烹煮

高温烹煮倒是杀菌能手，也能分解不少农残，只不过果蔬里的营养物质如维生素C一样害怕高温，先焯水一遍再炒或煮，相当于营养连续流失两次，这就违背了补充果蔬的初衷了。而且很多减脂党喜欢吃沙拉，用焯过水的果蔬做沙拉，更是没有口感可言了。

7、果蔬清洗剂

化学成分的果蔬清洗剂我是不太推荐的，一是市面上产品鱼龙混杂，难以保证效果，二是不好操作，要是挑选或使用不当，还可能造成化学物质残留，导致二次污染。

8、果蔬清洗机

以上的7大传统清洗方式各有缺点，主要还是费时费力，效果不理想。于是就出现了专门清洗果蔬的果蔬清洗机，主打给食材杀菌去农残，解放大家双手。我被每天洗菜折磨得身心俱疲，就买了一台东菱果蔬清洗机，用了一年多了，感觉的确和土方法不一样，下面就给大家详细说一下感受。

市面上大部分果蔬清洗机采用的是羟基水离子净化技术，我买的东菱胶囊果蔬清洗机也是。这种技术主要是通过电解水产生具有强氧化性的“羟基自由基”，对细菌和农残都有不错的去除效果，同时因为原材料只有水，没有化学剂添加，所以清洗过程中不会产生有害物质，使用起来更安全，也不会破坏果蔬营养和口感。当然，食材上的泥沙脏污还是需要我手洗干净的。

我还发现在《国家行业标准SB/T 11190-2017果蔬净化清洗机》中，专门给羟基水离子净化技术作了准确的定义，说明这种技术的确可以有效清洗食材，能够高效去农残，技术方面比较可靠。

果蔬清洗机真的能去除细菌农残吗？一起来测评一下

1、 清洗效果

自从我入手了东菱果蔬清洗机，每天下厨做饭都用它净化食材，常吃的水果也用它清洗完才入口，清洗效果是肉眼可见的好。

就拿肉类和海鲜来说，用东菱果蔬清洗机清洗过的肉类、海鲜，闻起来没有那么腥了，油腻感和血水也减少了，烹饪起来自然味道更好。

平时洗西兰花这样的食材，用水冲了很久，花苞上还泛白，用手摸着有一层油膜感，总觉得没洗干净，而用东菱果蔬清洗机洗过的西兰花，不仅颜色变得鲜亮，摸着也没那层油膜感了，感觉干净多了；不只是西兰花，草莓、葡萄等水果用它净化后也显得更透亮了。买来的瓜果蔬菜用果蔬清洗机清洗后，保鲜期也变长了，这应该得益于其去除了食材上的细菌和农残，减缓了氧化反应，所以不那么容易变质了。

2、权威检测报告

果蔬上面细菌、农残肉眼是看不到的，清洗效果还得靠检测。我专门了解了东菱这款果蔬清洗机的生产资质，发现它背靠的是A股上市公司新宝电器，拥有强大的供应链和研发设计能力，感觉很有保障。我看了商家提供的权威检测报告，报告里显示这款果蔬清洗机对金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌、大肠杆菌等对有害细菌的去除率＞99.96%，对于敌敌畏、乐果等常见农残的去除率＞87%，杀菌、去农残效果可以说非常优秀了。

3、使用体验

我买的东菱果蔬清洗机是无线设计，外形小巧易收纳，厨房、客厅、餐桌、水槽随处都能用，不受插座位置的限制。别的不说，用东菱果蔬清洗机洗菜的确省心多了，不用操心浓度、清洗时间，只需把它开机和食材一起放到水里，就会按照设置好的程序自动去除细菌和农残，洗完再用水冲一下就可以直接吃，别提多方便了。

最后总结一下，相比清水冲洗、盐水泡洗等土方法，果蔬清洗机清洗食材的确更好用，对细菌和农残的去除效果更好，还更加省心省力。现在大家都越来越重视饮食安全了，家里备一台果蔬清洗机，解放双手也能保护家人健康，何乐而不为？如果你还在纠结要不要入手果蔬清洗机，希望这篇实测分享能帮助到你。当然，如果你每次冲洗、浸泡、揉搓果蔬时间达半小时以上，也能去除部分农残、细菌，不一定非得购买果蔬清洗机，前提是要掌握正确的手洗方法。

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