历经四个月休渔期，沿海城市陆续开海，一艘艘满载肥美鱼虾的船舶返港，沿海居民、海鲜商户、餐饮店等各类人群迫不及待囤起了新鲜海货。不过，囤海鲜容易，存鲜却很难。如果储存不当，海鲜会出现新鲜度打折、口感变差、营养流失等诸多问题。

如何才能健康囤鲜，实现海鲜自由呢？针对不同圈层用户的囤鲜特点，海尔冷柜打造出多场景专业冷冻解决方案，全方位满足各类人群的储鲜需求。结合自身使用体验，多位海尔冷柜用户更现身说法，传授出自己的储存海鲜经验，带来了诸多存鲜妙招。

高档海鲜不敢囤？大厨教您专业锁鲜

9月是每年海鲜最肥美的时候,无论是资深吃货还是餐饮从业者，都想趁机多囤些。然而对于金枪鱼这类高档海鲜，许多人却表示不敢囤。高档海鲜的价值在于一个“鲜”，精心挑选的海鲜一旦存储不当，就可能会变色、变质导致营养快速流失。

谈及储存高档海鲜，宁波的陈大厨非常有话语权。陈大厨介绍道：我做餐饮的初衷，就是让客人能够品尝到最新鲜、美味的海鲜。二十几年的餐饮从业经验，让陈大厨总结出了一套科学的存鲜方法：对于像金枪鱼这类富含优质蛋白的鱼，陈大厨会先进行真空处理，然后存于海尔-60℃深冷冷柜中，这样保存的鱼解冻后的色泽、弹性、味道和营养最接近刚捕捞的状态。

海鲜冷冻口感差？美食达人带您探索极致新鲜

在高档餐厅吃海鲜，大家往往都想尝个鲜，最怕踩一些“口感差”“营养流失严重”“外观失去光泽”的雷坑。为了给大家带来更新鲜、健康的饮食体验，来自重庆的美食达人张女士近日探访了一家广受欢迎的粤菜餐厅，并获得了芒果三文鱼沙拉、桂花葱香鳕鱼等夏季特色菜的“独家秘方”。

张女士来到餐厅后厨，这家餐厅让食材更加鲜美的秘诀除了搭配之外，更重要的是正确的存储方法。将三文鱼等高端海鲜放置海尔-60℃深冷冷柜中，通过细胞级冷冻科技，可以快速锁住DHA、蛋白质等营养不流失，防止生鲜褐化、酸化，最大程度守护食材纹理色泽以及原汁原鲜，让食客得到最大程度的味蕾享受。

在探鲜的道路上，来自福州的美食家吴女士也下了很多功夫。据她分享：想要留住食材最新鲜的那一刻，冷柜的选择至关重要。经过反复研究，吴女士购买了她心目中的最佳冷柜——海尔深冷冷柜。通过搭载-60℃深冷低温、大冷量压缩机融合混合制冷技术，使海鲜的中心温度迅速下降，从而保证冻得深、冻得快、冻得鲜，像金枪鱼、帝王蟹、大龙虾等高档生鲜都可以放心存。

海鲜商户囤鲜问题多？专业囤鲜场景全方位解决

在开海季，最忙碌的当属海鲜商户，大量海鲜面临补货。而在囤鲜过程中，许多问题也随之暴露出来：首先，开海鱼量大，若冷柜空间较小，很难备下所需货品；其次，海鲜市场相对潮湿，冷柜极易出现腐蚀、生锈的情况，导致冷柜提前损坏；而针对像是海参这一类的高价货品，需要在-18℃~-28℃低温环境才能达到长时间的存储。此外，如果冷柜制冷速度慢，大批量的海鲜无法快速冻透，品质难以保障，直接影响销售销量。不难看出，冷柜的选择密切影响着海鲜商户的经营成本和收益。

对此，青岛海鲜市场的王老板就深有感触：好冷柜才是生意上的好伙伴！在王老板的摊前，顾客每天来来往往，生意十分火爆，而海尔海鲜柜正是自己的得力助手，全方位满足了自己的储鲜需求。

据介绍，王老板使用的这款海鲜柜容量达到826L，超大容量不仅能存下大量黄花鱼、阿根廷红虾进行冰鲜长时间储存，还能够放下体型较长较大的整条鲅鱼、带鱼等。此外，冷柜采用四重防锈，即使在市场环境潮湿，也不会出现腐蚀生锈的情况。在最重要的冷冻方面，海鲜柜创新-38℃深冷储存，融合细胞级冷冻科技，可以快速均匀锁住食材内部鲜活，柜内±2℃温差有效留住营养物质，最大程度保障海鲜品质。

一直以来，海尔冷柜坚持从不同圈层用户的实际需求出发，做更贴近用户需求的好产品，持续迭代多元化储鲜方案，还原食材最初的味道，为用户的饮食健康保驾护航。

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