近期,2022年凯度BrandZ最具价值中国品牌100强发布盛典在北京举行,在充满不确定性的挑战环境下,强大品牌正在发挥价值,为中国企业带来的增长韧性。其中,海底捞在疫情冲击下,仍然迸发出顽强的生命力,以34.27亿美元的品牌价值荣登榜单第60位,这是海底捞首次登陆该榜单,也是休闲餐饮行业唯一上榜品牌。

据了解,Brand Z是全球最大传播集团WPP旗下调研公司发布的品牌报告,它将严谨的财务分析与广泛的品牌资产研究相结合,量化了品牌为企业的财务表现所做出的贡献,被称为品牌价值排行榜中的“奥斯卡”。

凯度BrandZ历史数据显示,强品牌不仅能帮助企业安稳度过短期挑战,还能在市场恢复后更快地反弹。凯度集团大中华区CEO暨BrandZ全球主席王幸表示:“在经济困难时期,强大的品牌虽然不一定能让企业毫发无损,但却肯定能缓解冲击、减少损失”,其还称,“在VUCA(Volatility,Uncertainty,Complexity,Ambiguity)环境下,中国的品牌可以从创造更强价值感,拥抱可持续发展理念,提升全链路创新能力等方面入手,用提升品牌价值的确定性来抵御不确定性的挑战”。

可以说,今年上半年,餐饮行业面对的就是VUCA环境。上半年,受到区域性的疫情反复影响,大量连锁餐饮企业无法充分营业。据国家统计局数据显示,2022年上半年,全国餐饮收入为20040亿元,同比下跌7.7%;限额以上餐饮收入4879亿元,同比下跌7.8%。

作为休闲餐饮行业唯一登“2022BrandZ最具价值中国品牌百强”品牌,海底捞在2022年有力抵挡住了疫情带来的冲击,在不确定中寻找机会。

在上半年疫情先后影响北上广深等海底捞门店密集城市的情况下,海底捞迅速反应,其相关门店根据所在位置的防控要求、市场民生与消费需求,及时整合海底捞集团资源,发挥蜀海、颐海等食材供应链、调味料与方便食品关联公司的优势,深入社区,因地制宜地开展便民服务和餐饮保供。

百强报告指出,中国消费者也越来越与自己所在的社区融为一体,并为它感到骄傲。社区意识将对品牌的可持续性发展举措和品牌理想建设产生重大影响。显然,海底捞也意识到这一点,积极部署“到家+到店”的社区营运战略,及时发挥连锁经营和供应链优势,深入洞察新常态下的餐饮消费需求。针对海底捞社区用户特征,构建新的业务模型,独立研发专售产品以满足海底捞社区客户的需求。同时,社区营运打通线上线下渠道,以外送、自提等方式为载体,提供多元化服务,来延续海底捞的优质体验。

今年 5月,海底捞全国门店提供的多种社区到家餐饮服务,累计创收近2亿元,总单量超过了60万单。更值得注意的是,随着疫情的逐渐缓和,2022年6月以来,海底捞中国大陆地区及其他地区的餐厅经营表现月度环比已经明显好转。

值得注意的是,凯度BrandZ中国品牌榜记录、分析并解读了中国快速变化的品牌格局,每年都会基于不断刷新的BrandZ数据库总结研究发现,梳理品牌建设的成功之道。作为一个业务涉及全球的大型连锁餐饮企业,海底捞强大的品牌实力不仅推动着餐饮业的高质量发展,也是中国经济稳定健康发展的外在表现。

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