实习生:吴瑞琪

泉州这座海滨小城，藏着海上丝路故事，传着华夏古典神话，载着历史丹书传奇，它将千年底蕴温养的厚重感和风土人情刻画的精致感揉进烟火，塑造了不一般的泉州味道。刚走出涂门街，味蕾上还留着萝卜饭的鲜，鼻翼间残存着炖鸭肉的香，这泉州古早闽南味让我欲罢不能，安排行程，换转方向，我来到老泉州人推荐的泉州美食街，据说这里可以找到泉州味道的精髓。

循着星月，慢慢步入位于市中心的泉州美食街，古香古味的雕梁画栋上早已亮起了流光溢彩的长灯，将古街装扮，路上涌着来来往往的食客，一眼望去，颇有辛弃疾“宝马雕车香满路，凤箫声动，壶光转，一夜鱼龙舞”的繁盛之态。

闽南美食——沙茶酱我早已期待，问过周围的泉州朋友，在街上找了好久，终于来到这个不显山不露水的小吃店，据说这里淋了沙茶酱的沙茶面，是泉州人最依赖的味道。向海而生的泉州人将海鲜融入了沙茶，加了比目鱼、长身鱊的酱料和着炸香的花生，再铺上一层料粉，小火慢炖，就熬出了最具闽南风味的沙茶酱。这家店的老板是一对上了年纪的夫妻，和蔼的很，老板会熟练的将煮熟的面捞进碗里，新鲜膏蟹、弹劲的肉丸、煸香的鱿鱼、软鲜的虾仁铺上一层，再把沙茶酱淋在上头，你只需要坐在小桌子上等着，煮好的沙茶面就会随着老板娘一句地道的泉州话端上桌，一屋子热热闹闹的客人，氤氲着热气和香气，阑珊的夜晚也多了几分活泼。

泉州美食街的好味道是五彩斑斓的，吃完沙茶面，可以去尝试一下特色泉州美食土笋冻。相传土笋冻由民族英雄郑成功发明，古时沿海的居民们在海边滩涂中逮着一种蠕虫，清洗干净，剪开翻肚，加入调料添水熬汤，蠕虫中含有的胶质就会熬出来，凝结成冻，百姓们淋上甜辣酱和其他调料，发现口感出奇的好，便逐渐发展演变为泉州特色小吃土笋冻。买了一份美食街的土笋冻，土笋肉质清爽，味道鲜美，搭上特制的酱油和陈醋配料，是从未体验过的口感，吃一口土笋冻，也算得上半个泉州人。

和土笋冻比起来，海蛎煎可以称得上是一味家常小吃，满城烟火，半城食肆，哪里都有海蛎煎的身影，据说在泉州，家家户户都有做海蛎煎的习惯。在泉州吃海蛎煎最大的一个好处就是“够鲜”，刚从海里捞到的海蛎被老板清理干净后，便直接混着葱段和蛋液倒进锅里，肥嘟嘟的海蛎肉裹着鲜嫩的汁水，浓烈的香气四处弥漫，这是泉州祖祖辈辈依海而存的味道。

其实，最吸引人们的，不是食物的某种色香味，而是那些你从未见过、看过、试过的别样生活。泉州的五光十色、人间烟火，不仅在于美食，它或许藏在海上山岛的一抹夕阳中，或许刻在林间山寺的一块青石上，或许是古街石厝流传千年的时光故事，泉州的百样生活，值得一观。

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