高温潮湿的季节里，酱油生虫的新闻层出不穷，引发大批消费者的忧虑。因此每年夏秋，专家也会普及酱油卫生相关知识，大家想知道的问题不外乎以下几个，贴心的小编已经整理出专家回应，关心食品健康的“大厨”们速速来get，稳稳捍卫住家里的海天酱油！不做饭的朋友们也可以转发给家人哦。

关于酱油生虫，你有几个知识点需要搞清楚：

1.酱油生虫是因为本身变质？

据专家研究，市面上诸多酱油生虫的事例，与酱油本身变质无关，而是起因于一种蝇虫，名为酱亚麻蝇的蝇类所产的蛆虫。研究结果显示，普通蝇卵无法在高盐环境下得以存活，而“酱亚麻蝇”直接产出的幼虫能够在高盐的酱油里存活，而强大的嗅觉也使它们容易找到未封口的酱油，繁衍生息。目前，酱油在正规生产过程中不会自带蛆虫，坊间流传的“酱油中有虫卵”“酱油生虫是因为本身变质”系谣言。

2.酱油生虫跟不同企业产品有关吗？

酱油生虫与不同企业产品没有相关性，与酱油的香气和保存工作有相关性。市面上正规企业生产的酱油采用现代化生产的过滤和高温灭菌技术，酱油产品在到达消费者手里的时候早已将蝇卵扼杀在摇篮。专家经过调查表示，酱油生虫的影响因素应该是：越香浓的酱油越吸引酱亚麻蝇。酱油富含蛋白质和氨基酸，为酱亚麻蝇的幼虫提供了丰富的生长营养，做不好保存工作，就容易滋生蝇虫。

3.酱油生虫为什么速度那么快？

酱亚麻蝇能够通过卵胎生的方式直接产虫，“卵胎生”指的是幼卵直接在母体内进行发育，母体生产的时候直接产出幼虫。酱油一旦收到它的污染，酱油里会马上出现蛆虫，且繁衍速度惊人，愈增愈多。

4.酱油生虫为什么多发于夏季？

酱亚麻蝇活动的频率与季节、气温密切相关。酱亚麻蝇5月开始出现，8月达到高峰、10月之后减少。而且在我国，这种蝇虫的分布是南方地区比北方地区多，因此在高温潮湿的夏季，南方的朋友要多多留心酱油卫生问题。

5.酱油生虫还可以继续食用吗？

不可以。大米生虫一目了然，而酱油生虫根本分不清是何时保存不当，导致蝇虫潜伏，也无法清洗，需要整瓶扔掉。

为了不让蝇虫入肚，大家在每次使用酱油后记得擦拭瓶身，盖好瓶盖，放于冰箱保鲜储存，同时注重整体家居卫生，从多方面阻断蝇虫滋扰。

入口安全无小事，请为自己的食品卫生负责哦，掌握好这份酱油生虫的知识科普，守护住妈妈爱买的海天酱油，切勿让小小蝇虫坏了肚子！

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