“因为疫情的影响，今年中秋的白酒销量比较一般，但相较于其他香型，酱香型白酒依旧是卖的最好，特别是这款雄正酱香酒”。近日，笔者在某电商平台选择适合中秋送礼的酱酒品牌时了解到，虽酱香型白酒热度回落，但销售额依然遥遥领先。

川财证券的数据显示，2020年，酱酒行业规模达1550亿元，10年复合年均增长率为15.95%，产能达到60万千升，销售利润为630亿元。剔除茅台后，酱酒行业2020年营收约600亿元，2010年～2020年复合年均增长率为9.76%，远高于其他香型的白酒。

为什么酱香型白酒越来越火？雄正酱香酒又是如何在这条赛道中成功突围？我们一探究竟。

据了解，贵州省作为酱香酒的故乡，酒文化十分浓郁。前几年在茅台的引领下，酱香型白酒实现了快速增长，一众酱香型白酒品牌快速崛起，还有一些中小型酱酒企业如星火燎原般出现。不止茅台酒家喻户晓，酱香热，酱香酒好喝，更是传遍万家，甚至连仁怀、遵义等地名都被消费者熟知。

而深受大众喜爱的这款雄正酱香酒正产自贵州省仁怀市茅台镇7.5平方公里核心产区，同时笔者仔细研究发现，这款酱酒还大有来头。人们愿意为它买单不仅仅是因为它纯正的酱香本味，还有它背后那极具历史文化色彩的酿造工艺。

据《史记》记载，公元前135年，世居茅台镇赤水河边的仡佬族先民酿造出了第一坛酱香酒。而雄正酒业创始人张再彬先生正是仡佬族酿酒技艺非遗传承人，多年来秉承仡佬族酿酒技艺的信念与坚守，以本地自种的红缨子糯高粱为原料，融入草本植物制曲，遵循端午制曲、重阳下沙的酿酒古训，坚持使用传统工具手工酿造，亲酿调制了这款高品质酱酒——雄正酱香酒。

雄正酱香酒成名的背后离不开茅台镇优越的地理条件，更离不开仡佬族酿酒技艺传承人张再彬的坚持和努力，将酱香酒本来的味道送进了千家万户，其酒体干净、饮后舒服、空杯留香等特点也让酱酒爱好者感受到了高端酱酒的独到魅力，成为中秋礼品上上之选。

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