在外就餐，食品安全和公共餐具卫生安全是消费者最关心的事情，这关系到个人的饮食安全与身体健康。随着“明厨亮灶”在全国餐饮行业的推广应用，越来越多的餐饮企业选择将后厨的工作环境公示于“云端”，实时监管，一定程度上促进了餐饮企业的提质升级。

但是，从一些地方的调查情况看，仍有不少餐饮企业只做到了表面上的明厨亮灶，“消毒餐具”流于形式、名不副实，餐饮卫生状况未得到真正改善，且安全隐患不减。

近年来食品安全事故不断，为全面营造健康安全的餐饮环境，向消费者展示食品安全和公共餐具消毒卫生情况，贵州多地餐饮企业主动升级原有消毒设备，陆续采用云凤凰大数据消毒柜，同步配置云凤凰大数据智能监管平台，将餐具消毒环节纳入“云监管”范畴。

据悉，云凤凰大数据消毒柜为国际二星级消毒标准，具备125℃高温消毒和热风循环能有效杀灭大肠杆菌、脊髓灰质炎病毒等危害人体生命健康的病菌。内置消毒卫生数据系统应用了物联网技术，能将餐具消毒卫生数据实时上传云凤凰大数据平台，并同步食品安全码，消费者通过扫码即可查询溯源食品数据以及大数据消毒柜的运行状态、定位信息、餐具消毒实时数据和工作人员健康卫生情况等多项重要信息，让潜在食品安全风险隐患无处躲藏，有效保障公共餐具消毒卫生安全。

在校园食品安全监管上，贵阳市率先在学校食堂后厨建立了大数据溯源机制，并打造“物联网+云监管”智慧监管模式，将后厨消毒设备统一升级为大数据消毒柜，所有数据全部接入大数据智能监管平台，并载入食品安全码，发放至每个班级的家长群里，以保证家长能够随时随地实时“云监控”孩子在校期间的饮食环境，充分给予学生家长对校园餐饮卫生状况的监督权与知情权，增加学生、家长对学校食品安全的信任。

据了解，因校食品安全监管模式的创新先进，受到当地政府和教育主管部门的强烈关注，现正逐步引导更多的学校食堂、企事业职工食堂、政府机关单位食堂等自发采购并使用大数据消毒柜使用大数据智慧监管平台，通过大数据应用转型升级，让食品安全监管体系“数智化”。

食品安全无小事。做好餐具消毒卫生工作，消除疾病传播风险隐患，是餐饮服务提供方必须重视的环节。云凤凰大数据经理表示，“我们这个大数据消毒柜很受市场欢迎！目前已经有很多学校、餐饮企业和政府部门食堂签订采购订单，截至目前，累计未交付订单超过五百万元。我们的数据管理员正在给这些单位开设数据端口，工厂也在加班加点地生产大数据消毒柜。”

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