临近年底，又到了囤坚果吃坚果的时节。

12月2日，广东省市场监督管理局网站发布2021年第42期食品抽检信息。本次抽检的炒货食品及坚果制品主要为开心果、其他炒货食品及坚果制品，不合格样品3批次，不合格项目为霉菌、过氧化值(以脂肪计)。

无独有偶，就在刚刚过去的双十一期间，某知名坚果品牌亦陷入坚果发霉的舆论旋涡。有消费者发微博投诉表示，其双十一通过薇娅直播间购买“三只松鼠”坚果产品疑似变质发霉问题。此事一出，迅速引发广大网友和媒体关注。即便该事件在事后被品牌方认定为一场“乌龙”，由此引发坚果食品安全问题依然备受关注。

什么才是“合格”坚果，，市场标准难道仅限于“合格”而已吗？已经有专业测评机构给出答案：从市场需求来说，在国家标准的警戒线上，消费者对于坚果要求远不限于“合格”，而是更多维、更优质、更放心的标准。

早在去年，深圳市消费者委员会联合福田区消委会和宝安区消委会，共同委托深圳市品质消费研究院（以下简称研究院）开展了混合坚果的比较试验，共对9款混合坚果进行了测评，并发布了结果。调查发现，消费者普遍关心坚果的食品安全问题，如真菌毒素、微生物、防腐剂、新鲜度和重金属残留等指标。在营养成分方面，消费者更关心坚果中不饱和脂肪酸含量，从而对健康产生怎样的影响。

为了解决消费者疑惑，研究院以国家标准为基础，参考欧盟食品污染物的限量(EU)No 1881-2006要求，由第三方食品安全检测实验室承检，出台了一套“品质90+”评价体系，重点关于霉菌、黄曲霉毒素B1、重金属（铅、镉）、新鲜度指标（过氧化值、酸价）4个安全和营养标准，力图通过科学检测数据，帮助消费者正确选购。

为了检验目前市场上的坚果品质，研究院先是以普通消费者身份到良品铺子门店，实际购买了“特好剥碧根果（奶香味）”、“夏威夷果（奶香味）”、“长白山臻品红松”、“自然开心果”4款热销坚果进行了测试。

结果显示，上述4款坚果安全性检测结果均通过本次品质90⁺测试，4款良品铺子的坚果，新鲜度表现较好，过氧化值、酸价远低于国标标准限值，微生物、真菌毒素、防腐剂、重金属等指标达到国家标准，以及欧盟法规的限值要求，通过了品质90+评价。

学会了挑坚果，日常如何健康吃坚果？《中国居民膳食指南》建议，平均每人每周吃50-70g坚果，换算成每天大概就是10g左右（不带壳）。

按照10克坚果换算，约等于3颗碧根果、4颗夏威夷果、开心果20颗、松子40颗。从健康角度来说，尽量吃原味坚果，部分调味加工过坚果含糖或钠含量较高，给身体带来额外负面。另外，坚果也可以随正餐吃，餐后饱腹感可以持续更长时间，有利于控制食欲。

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