不管是严冬还是酷暑，现代的年轻人一有时间，就想着大家伙儿聚一聚，火锅也就成了大家的最优选择，一边吃着火锅，一边分享各自的生活，彼此的距离伴着滚烫热辣的火锅也得以拉近。

随着年轻人需求的增多，火锅店的选择也开始变得五花八门，如何才能找到一家适合自己的火锅店呢，根据火锅店的不同价位和特色，小编把火锅店分为了几大类：

1、 “明星效应”正在慢慢的褪去

前阵子网上风靡一种餐饮营销模式——明星网红联动，所谓明星网红联动就是指明星开店邀请各路大网红到店联动宣传，其中火锅店是大部分明星的首选，如陈赫的“贤合庄”，薛之谦的“上上谦”，邓伦的“火社”等，这些店都是自带明星效应的，加上男女老少覆盖面级广的各种类型网红kol，使得人们可以在各平台上都能看到明星们开的火锅店，从而达到店铺人声鼎沸的效果。

但说到底，最后评价一家火锅店是否合格并不是最初吸引了多少人，而是火锅店本身的味道、服务品质能留住多少人。现在有很多明星开的店铺，一来菜价不亲民，一顿饭下来动辄就要上千元，对一般的人的消费能力是有压力的。二来作为餐饮行业，食材的新鲜干净，是重中之重，越是公众人物，人们对他们的要求越高，自打许多明星开的火锅店由于食材原因“翻车”后，人们对于向往“明星”火锅店的热情也慢慢减淡了，所谓的“明星效应”也在众多明星参与火锅店的热潮中，逐渐退却了其中的光环。

2、 品牌连锁火锅店为何经久不衰

说到品牌火锅店，大家一定会从脑海里冒出来几个名字：海底捞、凑凑、巴奴、谭鸭血等，品牌火锅店凭借自己的特色，在众多火锅店中“脱颖而出”，其中一定有他们各自的奥妙，小编在这里就总结了几点：

1、 服务出众：说到这个，大家第一时间想到的一定是海底捞了，凭借着出色的服务从众多火锅店中出圈，还有特色的调味料，人们也津津有味的在如何薅海底捞的羊毛，如何调出更美味的蘸料等活动中获得乐趣，在纷杂的工作生活中也调节了一下自己，让自己能更加活力满满向前出发。

2、 特色出众：想在众多火锅店中被人们看见，作为餐饮业的标准——味道，必然要有自己的特色，就比如谭鸭血，就以鸭血为切入点，着重宣传鸭血为锅底的火锅，让众多喜爱吃鸭血的人们顿时就心动了。又好比凑凑，作为火锅店，不仅宣传自家的火锅，更是另辟蹊径，开展了奶茶服务，如今人们吃火锅时，奶茶已经成为了标配，凑凑从中发现了商机，专门开辟了奶茶服务，大红袍奶茶、茉香奶绿、冰香梅红茶等瞬间成为了爆款，凑凑火锅也由此出圈。

由此可见，连锁店之所以能够知名出圈，被人们知晓，一定得有自己的特色，这样才能够经久不衰。

3、 开辟自己的新道路——野妹火锅

作为这两年出圈的野妹火锅，既没有明星效应，也没有品牌带来的出圈，凭借独有特色开辟一条属于自己的火锅道路。野妹主张的是集“餐饮、社交、休闲”为一体的新式火锅模式——以超市自选火锅为载体，融合生鲜铁板、广式蒸点等以及200多种菜品选择，食材优质新鲜多选。

除了火锅带来的美味体验，野妹在“俘获”年轻人青睐这一块也做足了功课。在火锅店开酒吧、设KTV包厢，打造独立演绎团队，每晚还邀请专业歌手驻唱（部分野妹经典火锅），将音乐、美食、美酒融入火锅中。

在这种模式之下，食客的多种需求都可一站式满足，吃饭，喝酒，玩乐，社交，无论是正式约会还是朋友闲聚，无论是小酌几杯还是开怀畅饮，野妹都会是那个舒服的选择。

没有明星效应，没有加盟店的品牌连锁，野妹火锅开辟了自己一条火锅道路，闷声干大事，野妹火锅将自己对火锅的热爱注入其中，这才是一家火锅店应该有的赤城态度。

所以，谁又能火过野妹呢？

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责任编辑：kj005