对于过往每一年，“双十一”都是一次狂欢，一次盛宴，但对于今年的“双十一”，业界对它的期望却是强心针。经历过疫情的冲击之后，广大消费者对于家电消费的态度发生悄然变化，不再片面追求低价，转而寻求消费质量和体验，呈现出品质消费的趋势。

从去年开始，厨电市场的处境就略显尴尬。疫情初期，人们被迫回归室内生活、家庭生活，致使厨电市场一度走高，但中后期疫情防控进入稳定，人们走出家门，厨电市场在短暂升温之后又开始回归平均水平。即使是因为精装修带动的配套大厨电产品也未见起色。奥维云网(AVC)监测数据显示，2020年烟机和灶具精装配套量分别为317万套和309万套，同比分别下滑1.1%和0.4%，但整体与2019年基本持平。

不过，由于品质消费的大趋势显现，一些新兴品类，明星品类出现明显增长势头。据奥维云网(AVC)监测数据显示，2020年洗碗机精装配套量为37万套，同比增长超70%，配置率突破10%，晋升为厨电新宠。

进入2021年之后，厨电市场开始稳定回暖。奥维云网(AVC)发布的监测数据显示，2021年1-8月厨电产业规模达到1052亿元，同比增长11.9%。不过行业专家指出，超过10个点的同比增长率，很大一部分是建立在2020年受疫情影响的低基数之上，而洗碗机、嵌入式微蒸烤、集成灶等新兴品类成长带来的贡献也对整体增长带来助力。

今年“双十一”正是检验厨电市场增长潜力的试金石，而从结果来看，整体市场小幅度增长4%，从结构上来看，主要由新兴品类带来驱动。根据奥维云网(AVC)线上监测数据显示，2021年双十一(44-46W)新兴品类增长显著，其中洗碗机零售额10.8亿元，同比提升14%;嵌入式微蒸烤整体零售额6.0亿元，同比提升19%;集成灶零售额15.0亿元，同比提升55%。传统品类中表现较好的为燃气热水器同比提升达到了10%，其他品类则有着不同程度的小幅下滑。

双十一期间，集成灶表现有目共睹，是同比提升最为突出的品类。从产品类型来看，集成灶属于集成化产品，其多元化功能是解决国内市场普遍存在厨房空间利用率和产品聚合问题，因此广受市场青睐，因而在厨电产品升级趋势中一路高歌猛进。在今年3月举行的AWE2021展中，几大厨电巨头还不约而同地推出了套系厨电产品，进一步对集成类产品进行系统聚合，可见未来集成化产品将成大势所趋，而集成灶亦有进一步发展潜力。

洗碗机品类稳中有升，也是业界意料之中。作为舶来品，洗碗机经历过长期的普及阶段，已经转变了人们的消费观念，在日常生活中的必备程度与日俱增，也是厨电行业罕见保持稳定增长的品类。在经历过疫情之后，厨电市场品质升级趋势明显，洗碗机价格上行动力较强，价格张力充足，市场份额进一步向高端产品和头部品牌集中，产品优化升级成为洗碗机市场大方向。

嵌入式微蒸烤一体机则是增长品类中较为新颖的一类，其凭借节省空间、健康烹饪、功能多样等优点赢得了不少消费者的追捧，尤其是嵌入式设计，与现代留下的嵌入式家庭装修风格也较为匹配，帮助用户从既有厨房中释放更多空间，多元化的烹饪方式亦可解决诸多痛点，在厨电市场中拥有稳定的消费群体。

从双十一数据来看，集成灶、洗碗机、嵌入式微蒸烤一体机等新兴品类都有不错的表现，而行业专家认为，这些新兴品类在未来，都有可能整合到套系厨电产品中，组合成矩阵体系，以智能操控带动产品间联动，发挥厨电的智能创新优势，开辟新的增长点。

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