肉夹馍和驴肉火烧之后，终于有新的产品从饼类赛道杀出一条路。

来自山东济南的牛肉烧饼，有望成为这个赛道的大品类，味英明牛肉烧饼40平的小店，一天能卖1万多元。

在竞争白热化的餐饮行业，一直都缺好品类，味英明牛肉烧饼为什么能如此火爆？

在记者的追问下，他们的创始人刘培峰告诉我们，味英明牛肉烧饼是涵盖了早中晚宵夜4个消费场景，而且产品线是也是四季搭配的，上半年以凉皮拌面配牛肉烧饼，下半年牛肉汤牛肉面配牛肉烧饼，全年都是热销的产品线，味英明团队是有专业的外卖运营老师操作美团外卖和饿了么外卖平台。

另外据了解，味英明牛肉烧饼，全部产品线已经实现了标准化出餐，连粥和牛肉汤都是半成品，中央厨房加工好到店里直接复热和简单操作就可以出品，这也符合了味英明牛肉烧饼要开1万家门店的输出模型。

每个城市都有自己的当地名吃，陕西有肉夹馍，河北有驴肉火烧，福建有沙县小吃，拉州有拉面，重庆有鸡公煲，柳州有螺狮粉，济南早些年有黄焖鸡，但是现在势能不如早几年，现在牛肉烧饼作为济南的重点扶持项目，有关部门大力扶持这一品类走出山东，把济南名吃可以做到全国各地，味英明牛肉烧饼目标全国开出1万家门店，像沙县小吃一样的全品类，单品爆款，加上当地部门的扶持，相信这一目标很快可以实现。

到时候就不是黄沙马拉，而是黄沙牛马拉。

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责任编辑：kj005