巧克力蛋糕作为蛋糕中的经典口味，在各大蛋糕品牌中都能够见到。而想要把常见的东西做出新意，做的让人喜欢，却是需要做出非常多的尝试和改变。21cake的「布莱克」，作为一款创意的蛋糕，赢得了很多消费者的喜爱。21cake蛋糕怎么样？从其创新性可见一斑。

这款「布莱克」处处蕴含着21cake蛋糕师的巧思创意，将中国的榛子等元素融入到蛋糕的制作当中，巧妙的结合了巧克力的坚硬与戚风蛋糕坯的柔软，带给消费者无与伦比的味觉享受。

而这些原材料的选用与制作也是有着严格的工序和要求。榛子必须采用新下树的新鲜果实，再以低温长时间烘烤，使得榛子的口感丰富、入口香脆。再将烘烤好的榛子果仁碾碎，但保留一定程度上的颗粒感，将其足量地铺满在戚风蛋糕坯上，再包裹以比利时黑巧克力制成的淋面，使得戚风蛋糕坯被套上一层坚硬的外壳。这淋面的制作也是十分有讲究的，必须用仅仅高于巧克力熔点的温度慢慢融化比利时巧克力，使其中包含的可可油脂处于一个稳定的状态，这样巧克力的风味不会因为升温而流失，也能最大限度的保证巧克力的口感，为蛋糕带来入口微苦的风味。

在蛋糕的夹层当中，还有一层特别的存在，那就是在奶油之中的那层榛子酱慕斯夹心。将醇香浓厚的榛子酱融入到黄油及乳酪当中，制成浅棕色的，口感顺滑冰凉的慕斯夹心，进一步提升了「布莱克」蛋糕的口感和风味，也让品尝者能够拥有更多的食用感受。此时最适宜的就是搭配一杯热饮，将蛋糕切块作为下午茶的一部分进行品尝。随着时间的流逝，覆盖在戚风蛋糕坯表面的榛子酱会逐渐融化浸入戚风蛋糕坯的孔隙之中，使得蛋糕更加的充盈，也让唇齿间盈上更加浓郁的香气。

将简单的事物做好、做精是最难的，是21cake一直在不断坚持的目标以及不断努力的方向。从这一款简单的蛋糕当中便能看出来21cake蛋糕师在蛋糕研发设计上的巧思，而顾客的赞誉也是对于蛋糕师的最好褒奖。21cake蛋糕怎么样，从其创新性中便能获知答案了。

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