中秋将至，又是品尝月饼的最佳时间了。最近刷INS和小红书，发现好多美食博主、甚至艺人明星都在晒香港皇玥的流心月饼，流心月饼看上去就让人垂涎，作为流心月饼的忠实拥趸，笔者决定一探虚实！

据香港Captail资本平台报道，皇玥2017年于香港成立，自建大型现代化工厂，荟集五星级酒店名厨，坚持100%香港制造，成立至今不过短短4年，已经在香港开设了26间门店，研发不少多元化产品。

月饼从内到外都是亮点，受年轻人追捧

翻看小红书，不难发现，皇玥是一款靠高颜值和高品质而“红”的月饼。不少美食博主都在为它打call

“拿到手不得不感叹太有质感了，纸质雕花加上蓝色皮革纹理包装盒，双层设计，吃完月饼之后打算拿来做首饰盒用。”

“不用加热也可以感受满满的流心，甜度适中，奶香味和咸蛋黄的香味融为一体，外皮也是十分细腻。不愧是HK的获奖品牌了！”

今年皇玥推出了全新的包装配色，琥珀橙的礼盒，这一款还与时尚界顶流杂志VOGUE推出了联名款，连Sammy郑秀文都为它发了INS 。翻翻INS，还有不少明星艺人都在推荐，看来是实火！

网红月饼的背后，是大师级人物坐镇

提起奶黄月饼，相信很多人都会想起他——叶永华师傅,香港半岛酒店嘉麟楼迷你奶黄月饼的创始人。他13岁开始学做点心，入行已超过50年。1986年叶师傅受邀加入嘉麟楼担任点心部主管，临近中秋之时，他以奶黄作馅,用牛油皮做饼皮,在经过几十次的试验后,他创造出了风靡至今的迷你奶黄月饼。在掌管嘉麟楼的30年里,他用自己的双手,为人们带来口口称赞的好点心。

皇玥创业初期，创始人严运波博士就多次力邀叶师傅加入了皇玥集团，叶师傅被严博士传承中华之美食文化的决心所打动，再度出山担任起了首席饼艺大师。，叶师傅在半岛迷你奶黄月饼的基础上，推陈出新，打造出了口味升级的流心月饼系列。包括流心奶黄月饼和全港首创的流心芝麻月饼，一推出便受到大批美食博主的喜爱，风靡整个香港和INS，到处都能看到皇玥流心月饼的身影！

流心月饼连续三年荣获“食品诺贝尔奖”最高金奖

市面上的流心月饼品种越来越多，品质却参差不齐。流心馅既不能太“流”，从而影响口感，也不能太“浓”导致凝结。为了达到完美的流心效果，叶永华师傅带领皇玥的研发团队，经过了几百次的反复研究和试验，最终做出了兼具外观、色泽、香味和口感的流心月饼，在室温下亦有很好的流心效果。

2021年，在最新一届具有“食品诺贝尔奖”之称的世界食品质量评鉴大奖Monde Selection 中，皇玥的流心月饼勇夺最高金奖 (Grand Gold)。已经连续三年蝉联这个奖项，品质得到国际权威机构的认可。

创新是核心竞争力

笔者还从皇玥的官方渠道了解到，今年皇玥又推出不少新品，包括至尊系列和低糖系列。一些美食博主及艺人已经抢先品尝了皇玥最新的月饼系列，都给出了非常高的评价，打动吃货们的味蕾。

皇玥网址: www.ipastry.com.hk

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