距离双11不足半个月，零售门店的用工高峰已经提前启动。但比招人更让店长头疼的，是留人——一边是门店常年招人，一边是一线员工快速流失。国家统计局与商务部的公开数据，加上最佳东方人才发展研究院《2026服务业人力资源白皮书——零售篇》（2026年9月发布，下称白皮书）的调研，把零售业“招得到、留不住”的矛盾摆得很清楚。本文以营业员为切口，梳理薪酬、流失与晋升。

8000万：零售为什么是就业“蓄水池”

商务部在2026年7月9日专题新闻发布会上介绍，据第五次全国经济普查和市场监管总局数据测算，我国零售业带动就业超过8000万人，约占全国就业人口的11%，带动就业总量居第三产业各行业之首。

支撑它的是庞大基数：468.8万个零售法人单位、超过3200万个零售个体户，合计占全国经营主体总数近两成。据国家统计局数据，2025年批发和零售业增加值14.6万亿元，占国内生产总值的10.4%；商品零售额由2021年的39.4万亿元增至2025年的44.3万亿元，占社零比重长期约90%。

岗位需求没有收缩，只是分散在数以百万计的中小门店里。

不是行业在收缩，是业态在分化

2026年上半年全国社零248722亿元，同比增长1.3%（国家统计局7月15日发布）。总额正增长，结构却明显分化：限额以上单位中，便利店、超市零售额分别增长6.6%、3.8%，专业店、百货店、品牌专卖店分别下降1.5%、2.1%、8.7%；网上商品和服务零售额100715亿元，增长5.2%。

业态此消彼长，压力最直接落在员工身上：百货店收缩释放的人员，与便利店、即时零售要吸纳的人员往往不是同一批。商务部同场发布会提到，2026年1—5月限额以上购物中心零售额增长超10%。

第三方口径同样指向转型。中国连锁经营协会2026年8月披露，连锁行业用工已从单一雇佣转向多元灵活配置，2025年约七成受访企业采用业务外包，外包员工人数占比中位数达15%。

月薪3500到8000：营业员的真实收入分层

如果只谈“招人难”，会低估问题的另一半。据最佳东方白皮书测算，零售业整体离职率30%以上，一线岗位在40%左右。口径要说清：该测算覆盖大量中小门店，协会面向头部连锁企业的调研显示一线门店员工离职率均值为20%，样本不同，不可直接换算。

人社部薪酬调查给出官方坐标：批发与零售服务人员工资价位中位数5.76万元/年，折算每月约4800元，住宿和餐饮服务人员为5.10万元/年。白皮书样本细化到岗位：月收入低于5000元的占31.12%，5000—7999元约占四分之一，8000—9999元不到两成，万元以上合计24.67%；三四线城市普通店员月薪多在3500—5000元，一二线城市成熟销售型店员可达6000—8000元。

招聘端呼应这一判断。白皮书面向企业调研显示，约74%的企业存在较大及以上招聘难度，认为招聘轻松满足的不足4%，67.46%指向薪酬福利竞争力不足。培训缺口同样明显：约四成企业只做简单岗前培训，约三成偶尔培训，常态化的不足两成，还有11.55%的企业没有任何培训，培训以实操为主，数字化相关占约35%。

薪酬结构直接影响流失。白皮书流失原因调研的排序是：“薪资偏低、福利不完善”以56.52%居首，“工作强度大、节假日无休”（约48%）次之，“提成模式不稳定”（约47%）与“发展空间小、晋升路径不明”（约45%）紧随其后。用工还有季节性：2025年12月至2026年2月为压力峰值，春节返乡加剧缺口。

从营业员到店长：一条被低估的通道

画像同样来自从业者样本。基层岗位女性占比超过七成，高层管理岗男性占比超过六成；基层以40岁以下中青年为主，门店与中层管理者集中在26—40岁。

学历与职级呈现明显相关性：基层岗位以中专、高职与大专学历为主，中层管理者本科及以上占比超过55%，高层管理者接近70%。

学历不是进入零售业的门槛，却与向上流动的概率高度绑定。门店成长普遍是“走楼梯”，店员靠业绩与表现逐级晋升，做到店长一般要3年；部分头部企业改走“搭电梯”，用校招管培生快速储备管理人才，速度快但容易脱离一线。行业建议构建专业与管理双通道。

营业员对学历友好，又能接触门店运营全链路——会不会用数据、懂不懂会员运营、能不能承接社群与直播，决定了这个岗位是终点还是起点。

最佳东方给企业与求职者：三条建议

对企业，与其反复补人，不如先解决留人的三件事：一是薪酬结构从“低底薪、高浮动”转向可预期收入；二是一次性岗前培训改成常态化带教，并补上数字化运营能力；三是把单一业绩导向改成专业与管理两条通道。

政策也在释放信号。商务部等9部门2026年7月印发的《关于加快零售业创新发展的意见》，围绕系统规划新布局、引领零售新供给、创造消费新需求、激发零售新动能、营造竞争新环境、强化保障新政策六个方面提出20条措施，其中首次提出探索建立商业设施饱和度评估机制。

从全国口径看，零售业不缺岗位，缺的是让人愿意留下来的条件。这也正是服务业招聘平台在补的位置——聚焦零售等服务业的招聘求职平台最佳东方，把营业员、门店店长等一线岗位的用人要求拆成技能、经验与稳定性三个维度，缓解岗位分散在数百万门店带来的供需错位。同样的矛盾，在区域层面还会呈现不同形态。

责任编辑：kj005

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