8月11日，第七届大湾区日式调味品中餐技能大赛暨深圳日式调味品星厨创作赛在深圳市南山区粤顺荟酒楼成功举办。作为大湾区聚焦中日调味融合与中餐技艺升级的专业赛事，本次大赛以赛为媒，搭建起厨艺竞技、产业交流、风味创新的多元平台，推动日式调味理念与中餐烹饪深度碰撞，为大湾区餐饮行业高质量发展注入新动能。

本次大赛得到了多家头部食品企业的鼎力支持，宝酒造食品有限公司、大连三岛食品有限公司、食研食品（中国）有限公司、杭州丘比食品有限公司广州分公司、上海锦仓实业发展有限公司、株式会社日本海水、上海幸阳食品有限公司、桐泽商贸（大连）有限公司、上海聚福水产食品有限公司、玉之井（北京）商业贸易有限公司共同作为赞助企业，为赛事提供了专业的产品支持与行业资源，也为一线厨师与调味品企业搭建了面对面交流的对接通道。

赛事当天嘉宾云集，日本贸易振兴机构广州代表处首席代表冈田英治、日本国驻广州总领事馆商务领事本部浩司、广东省餐饮技师协会执行会长张志强、广东省餐饮技师协会常务副会长雷卫文、广东省餐饮技师协会副会长林开胜等政企及行业代表莅临现场，全程观摩赛事并见证荣誉诞生。

开幕式由冈田英治先生与张志强会长分别进行了致辞。冈田英治先生表示，作为粤港澳大湾区的核心城市，深圳不仅拥有融合多样、勇于创新的餐饮市场，也汇聚了众多年轻消费群体和国际化消费需求，是日式调味品极具潜力的重要市场。张志强则在致辞中强调，技能竞赛是培育餐饮人才、提升行业水平的重要抓手，本次大赛紧扣中餐创新与调味应用主题，贴合大湾区餐饮市场的发展需求，希望参赛选手以赛促练、精进技艺，共同推动中餐烹饪水平再上新台阶。

本次大赛吸引了来自深圳各餐饮品牌的49支队伍同台竞技，参赛选手涵盖资深主厨与青年新锐厨师。比赛现场，选手们以日式调味品为创作要素，结合扎实的中餐烹饪功底，在食材搭配、技法运用、风味呈现上大胆突破，将日式调味品的鲜、醇、润与中餐的烹制技法相融合，打造出一道道兼具创意与口感的特色菜品，充分展现了深圳餐饮从业者的专业实力与创新活力。

赛事同期设置了企业展示交流区，各赞助企业携旗下核心日式调味品亮相，通过产品展示、风味试吃、应用讲解等形式，向参赛选手及到场观众介绍产品特性与适配场景。选手们与企业技术人员深入沟通，围绕日式调味品在中餐热菜、冷菜、汤品等不同品类中的使用方法、配比技巧展开交流，进一步掌握了调味产品的应用逻辑，为后续菜品研发与风味升级积累了实用经验。

经过专业评审团从口味质感、创意呈现、技法难度、营养搭配等多维度的严格考评，大赛最终决出金奖、银奖、铜奖及最具创意奖四大奖项。在颁奖典礼上，冈田英治为金奖获奖队伍颁发证书，对选手们的精彩表现给予高度肯定，并希望将来能够有更加多的中餐厨师能够亲身体验日式调味品和食材的特色，将日本调味品的魅力传递给更多消费者。

第七届大湾区日式调味品中餐技能大赛暨深圳日式调味品星厨创作赛的成功举办，不仅为深圳餐饮从业者提供了展示风采、切磋技艺的专业舞台，更打通了调味品上游企业与餐饮终端的联动链路，深化了日式调味品在中餐场景的应用价值。未来，赛事将持续立足大湾区餐饮产业优势，持续深化中日餐饮文化交流，赋能餐饮人才成长与产业创新发展。

金奖作品：妙笔生辉日式拼盘

使用的日式调味品：芝麻沙拉酱、天妇罗粉、山贼烧酱、和风调味汁、海苔香味松、飞鱼籽、健康谷物醋、咖喱风味拌饭料

金奖作品：白玉桂圆烩龙皇

使用的日式调味品：飞鱼籽、天妇罗粉、海苔香味松、大昌柚子盐

最具创意奖作品：江雪银丝脆香骨

使用的日式调味品：飞鱼籽、海苔香味松、宝本味淋、大昌柚子盐

责任编辑：kj015

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