人间烟火藏文脉，方寸风味承匠心。一碗热气腾腾的河南扁粉菜，承载着中原大地的饮食底蕴，更镌刻着本土老字号坚守百年的商业文脉。为寻一记“扁粉味”，助力老字号商业文化创新发展，我校“洹汤青传粉韵”实践团队奔赴河南安阳的一家扁粉菜老字号企业。

(实践团参观负责人赵总的产品基地）

一、寻味守初心

落地安阳，一碗纯正的扁粉菜开启一趟寻“味”之旅。为了解扁粉菜老字号面临的传承问题，团队与企业负责人赵总开展深度访谈，从早年摆摊的市井经营，到如今标准化的品牌运营；从代代相传的秘制骨汤配方，到数十年坚守的原生态食材标准，赵总细致讲述了品牌的成长蜕变，同时也讲述了现如今扁粉菜发展面临困境。

（实践团队对企业负责人赵总进行采访）

队员们深入领悟到老字号“诚信为本、守味传家”的经营内核，明白了本土特色小吃依托口碑扎根邻里、扎根乡土的文化根基。同时企业负责人赵总带我们观察了产品生产基地，为体悟传统匠心，队员们全程跟进扁粉菜制作全流程，对其进行视频拍摄，利用网络媒介拓宽对扁粉菜的宣传。

云播拓新途

实践团走访线下扁粉菜餐馆，随机采访就餐食客，收集大众反馈，梳理剖析老字号发展存在的问题，为直播带货方案制定夯实调研基础。针对品牌曝光有限、销售渠道单一等困境，团队探索“老字号+电商直播”创新模式，拓宽本土特色小吃销路，助力安阳扁粉菜破圈发展。首场直播顺利进行，线上观看人数高达7800＋、曝光人数高达4.7万人、商品曝光10000＋，首次直播整体数据可观，以青年力量赋能乡土美食产业振兴。

（对食客进行采访）

青行暖民心

实践团在调研助力扁粉菜老字号发展之外，积极参与惠民实践活动中，面向当地村民的暖心早餐公益发放活动，将安阳特色美食扁粉菜送到村民手中。队员们整理桌凳、有序分装、递送早餐，与村民亲切交流，倾听大家对扁粉菜口味的意见。一碗扁粉菜连接起乡土味道与民生温情，让老字号烟火气温暖乡邻，用实际行动展现青年助力乡土产业振兴，服务群众的责任担当。

（实践团向村民分发暖心早餐）

本次安阳三下乡“寻味”之旅圆满落幕。一路寻访扁粉菜老字号，走访调研、直播助企、开展暖心惠民服务。一碗扁粉菜，承载乡土文脉与人间烟火。青年学子深入群众，以青春力量助力本土特色产业发展。此次三下乡活动收获满满，未来我们将继续扎根乡土，以实践践行初心，用青年微光助力乡土发展。

（李旭冉）

（实践团与村委会及企业负责人进行合影留念）

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