近日，江西外语外贸职业大学工商管理学院（旅游学院）“小青鹏”青春筑梦实践队走进安义县“九方荟”商圈，对多家餐饮门店经营者进行实地走访。队员们围绕食品安全、门店运营、市场监管等话题，向商户们了解真实的经营情况和对行业现状的真实感受，为后续研究提供了扎实的一线支撑。

“小青鹏”成员与餐饮门店经营者面对面交谈

午后的“九方荟”商圈人潮涌动，队员们分组行动，礼貌说明来意，与商户展开一对一交流，力求问出实情、访出真情。交谈中，令队员们感触最深的，是商户们对待食品安全态度从“被动接受检查”到“主动想要做好”的转变。不少商户坦言，过去觉得各项台账、索证索票是“应付检查的麻烦事”，如今却把这些当作了开店的“标配”和“底线”。一位经营面食多年的店主说得实在：“现在顾客眼睛都亮着呢，后厨干不干净，网上看得一清二楚，我们自己不把好关，生意做不长。”这番话让队员们真切感受到，监管的“硬约束”正在转化为商户内心的“真认同”。

“小青鹏”队员向商户了解校园外卖经营情况

聊到日常经营的难处，商户们的话匣子也打了开来。有的反映小型餐饮门店人手紧张，健康证临期续办偶尔忙忘了，希望能有更贴心的提醒服务；有的提到外卖平台抽成压力大，小店利润空间越来越薄......这些声音有赞许、有期盼，也有焦虑，队员们一一记录下来，深感餐饮行业的规范之路，既需要制度的刚性，也需要理解的温度。

“小青鹏”队员仔细聆听并记录商户意见

从后厨卫生到食材溯源，从顾客投诉处理到“明厨亮灶”线上可视，商户们讲得细，队员们问得深，一来一往间，仿佛访谈大纲上的问题不再是冰冷的条目，而是成为了一个个鲜活的具体场景。参与访谈的彭同学感慨道：“以前看食品安全，觉得就是一纸规定；现在才明白，规定背后是每家店实实在在的柴米油盐。”

“小青鹏”成员与餐饮门店员工现场交流

“小青鹏”队员前往商圈途中

从校园走向商圈，从书本知识到街头实感，“小青鹏”们用脚步丈量商业街区，用对话触摸餐饮行业最真实的脉搏。一路走、一路听、一路记，队员们渐渐明白：食品安全从来不只是台账上的一个个勾、文件里的一条条规，它关乎后厨灶台的方寸洁净，关乎每一位店主起早贪黑的生计，更关乎老百姓一日三餐的安心与踏实。走出校园的“小青鹏”们，带回的不只是一份调研报告，更是一份对基层治理复杂性的真切理解。未来，他们将继续以青年之眼观察社会、以青年之肩担当使命，让青春在实践中淬炼，在奉献中闪光。

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责任编辑：kj015

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