热卤已成为卤味行业中增长最为迅猛的细分领域，2025年品类整体增速突破30%，显著领先于行业平均水平。以“现捞现卤、热食现售、鲜卤鲜拌”为代表的新模式，不仅弥补了传统冷卤口感易疲软、风味易衰减的短板，也成功推动卤味向正餐场景延伸，客单价比传统冷卤高出30%—50%。当前，主流卤味品牌纷纷加码热卤布局，这一品类正从地方特色经营形态迈向行业主流发展方向。作为行业领军者，久久丫率先迈出创新步伐，推出“火锅鲜卤”这一全新品类。依托“现卤现捞、热卤鲜食”的体验革新，打造出热卤盛宴，进一步拓展了消费场景。

久久丫火锅鲜卤系列以优质食材为基础，搭配秘制火锅底料现卤现捞，让每块卤味都充分浸润醇厚汤汁，实现卤香与火锅风味的巧妙融合。该系列分为浓汤不辣与热辣沸腾两大风味，适配不同消费偏好：浓汤不辣版采用大骨老汤慢卤，鲜香醇厚且温和不刺激，适合老人小孩食用;热辣沸腾版则选用正宗川味火锅底料，辣而不燥、麻而不涩，精准契合嗜辣人群需求。此外，该系列坚守“新鲜现卤”原则，每日选用鲜货制作、绝不隔夜，通过现场热卤、出锅即食的方式实现双重入味，既保证卤香渗透肌理，又凭借独特工艺锁住肉质嫩滑口感与饱满汁水，全方位满足消费者的高品质需求。

不断创新与产品技术的持续升级，始终是驱动久久丫前行的核心动力。面向未来，久久丫将继续坚定不移地加大研发投入，从原料甄选、卤制工艺到鲜度管理，全链路推动技术迭代。在持续优化现有经典产品的基础上，久久丫将积极拥抱消费新趋势，深入探索更多元的食材选择与风味组合——比如结合地域饮食文化、季节限定口味或健康轻负担配方，力求在保留卤味灵魂的同时，不断推陈出新。通过持续丰富产品矩阵，久久丫致力于推出更契合多元化、个性化市场需求的创新产品，满足不同年龄、不同场景下消费者对美味与品质的更高期待，让每一口热卤都成为惊喜。

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责任编辑：kj015

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