摘要:行业调整期,品质成为唯一通行证!

2026年的酱酒行业正经历一场深刻的结构性变革。相关调研显示,随着酱酒品类从“渠道热”向“消费热”转换,茅台镇不少中小酒企正面临减产、库存与经营的多重压力,产区洗牌加速推进。

数据印证这场剧变:2025年全年,全国规模以上白酒企业产量为354.9万千升,同比下降12.1%,连续第九年下滑,与2016年峰值相比,累计去产能幅度超过70%。

在这样的行业背景下,远明老酒凭借半世纪沉淀的酿造底蕴与硬核品质,在酱酒赛道中走出了一条独特的“价值突围”之路。伴随品牌影响力持续扩大,外界的关注与争议也蜂拥而至,当质疑声伴随热度而来,远明选择以开放透明的姿态,向行业与消费者交出答卷。

历史积淀:茅台镇酿酒基因,铸就品质底色

在茅台镇赤水河畔,远明老酒的历史可以追溯到1975年,这一年其前身茅台公社岩滩酒厂诞生;1998年,正式更名并成立远明酒厂;2001年,远明成为全国首批获得白酒工业生产许可证的企业——当时全国仅365家,仁怀市仅36家,远明便是其中之一。这一资质在当时的行业背景下,是对远明生产能力与品质标准的权威认可。

“要酿一杯老百姓喝得起、放心喝的好酒”,远明酒业集团董事长、中国酱香酒酿酒大师任远明常常把这句话挂在嘴边,这份信念也化作“珍视身后名,不贪眼前利”的经营准则,让他毅然把自己的名字和酒厂绑定,与酒厂同生共死,对每一位消费者、每一位员工负责。

白酒行业专家表示:“酱酒行业进入存量竞争阶段后,产能与老酒储备成为衡量企业实力的重要指标。”

据悉,远明酒业如今已发展为拥有两大酿酒基地的集团企业,总占地达500亩,年产优质酱香酒超9000吨,老酒储备3500吨。这些数字背后,是三代酿酒人的心血传承,是从33亩本土酒厂到现代化酒厂的蜕变,更是对“守门人”承诺的坚定践行。

在茅台镇,很多本地人提起远明,都说:“这是个实实在在做酒的老厂子,在我们这行,几十年如一日坚持纯粮酿造的企业不多,远明算一个。”这份口碑,不是一天两天能攒下的,是几十年如一日,用粮食、时间和匠心换来的。

茅台镇远明酿制酒厂

远明中厚酒业

工艺解码:五道门+三真承诺,打造品质护城河

如果说深厚的历史积淀是远明的立身之本,那严苛的酿造标准才是品牌行稳致远的根基。

远明老酒始终坚守茅台镇传统“12987”酿造工艺:1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。这个过程,慢不得,省不得,每一步都要顺应天时,遵循古法。同时,更创新性地制定了《五道门大曲酱香型白酒》企业标准,从产区、原料、制曲、酿造到储存,形成全链路品质管控,多项指标更严于国家标准:

● 不临赤水河不设厂——离了这方水土,便酿不出这瓶好酒

● 不是活粮不下车——红缨子糯高粱活粮率≥95%,从源头保证酒体的正宗

● 不顺天时不制曲——环境温度低于25℃、风速>3级或降雨时停止制曲作业,确保曲药品质

● 不循手工不酿酒——下沙、糙沙核心工序机械化程度≤30%,保留手工精髓

● 不到年份不出厂——基酒储存≥5年,调味酒≥10年,建立年份酒追溯台账

此外,今年3·15,远明酒业正式向全社会发布“三真承诺”——真纯粮、真大曲、真标准,更邀请国家一级演员、金鸡百花奖双料影后刘晓庆探厂直播,35万观众通过镜头直击原料、酿造车间与储酒库,见证“从一粒粮到一滴酒”的全流程。这种“敞开门酿酒”的底气,源自对传统工艺的敬畏与对现代化品控的自信。

市场印证:荣誉加身,是实力而非作秀

有人疑问,远明老酒凭什么能登陆央视频道、覆盖全国核心主流机场广告?凭什么能成为多个重大活动的指定用酒?凭什么连明星大腕喝了都忍不住点赞?

答案很简单:好酒自己会说话。

多年来,远明老酒凭借过硬品质,先后斩获第108届美国巴拿马太平洋万国博览会“特等金奖”、2024年旧金山世界烈酒大赛最高奖双金奖、遵义十大名酒“遵义十大优质酒”等多项国内外权威荣誉。

每一个荣誉背后,都是消费者用味蕾投出来的信任票。几百万的消费者在尝过之后,给出了他们心中的真实评价:“入口柔顺,不辣喉”“回味悠长,第二天不上头。”“跟兄弟喝,纯粮酿的,实在!”在当前酱香酒市场鱼龙混杂的情况下,消费者的口碑是最好的试金石。

开放参观:真金不怕火炼,好酒不怕细看

说到这里,不得不提的是,远明酒业在茅台镇的厂区是“遵义市三星级特色酒庄”,而赤水远明中厚酒文化景区已被遵义市旅游景区质量等级评定委员会正式批准为“国家3A级旅游景区”。这就意味着,每一位游客不仅能在庄园式酒庄感受酒香四溢的氛围,更能随时走进酿酒车间,亲眼见证从红缨子高粱到装瓶出酒的完整酿造过程,这在酱香酒行业中并不多见。

行业人士分析指出:“中国白酒与消费者存在明显信息差,很多消费者并不真正理解‘纯粮酿造’的含义。如果更多酒厂能像远明一样把工厂开放成景区,让消费者实地参与,这对整个酱酒产业的消费者信任重建是长期利好。”

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在酱酒行业深度调整的今天,远明老酒的故事给我们带来了深刻的启示。当众多品牌在价格战、营销战中疲于奔命时,远明老酒用沉淀的工艺、严苛的品质管控与开放透明的态度,回应着市场所有的审视。

当行业从“品类热”转向“品质战”,远明所代表的“长期主义”与“价值坚守”,或将成为下一轮竞争的决胜密码。正如赤水河畔的老窖池仍在默默发酵,时间终将证明:好酒,经得起所有目光的审视。

责任编辑：kj015

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