3月30日至4月2日，2026君乐宝“冻转鲜”烘焙国际锦标赛在上海盛大举行。君乐宝乳业集团作为赛事独家冠名商与官方指定乳品原料供应商，以专业乳品解决方案与生态共建理念，为“冻转鲜”产业注入强劲动能，助力中国“冻转鲜”烘焙向品质化、标准化、国际化迈进。

当前，消费升级驱动烘焙产业从“规模扩张”向“品质内涵”深刻转型。数据显示，中国“冻转鲜”市场规模已达230亿至250亿元，年均增速约为16.2%，成为增长最快的细分赛道之一。该模式以前沿技术破解“新鲜”与“便捷”的行业痛点，也对上游原料的耐冻融性、结构稳定性及风味还原度提出了极致要求。君乐宝深耕乳业三十余年，精准洞察产业趋势，以全产业链布局烘焙B端，致力于以世界级品质的乳品原料，为“冻转鲜”烘焙的“鲜”与“稳”筑牢根基。

“冻转鲜”考验的并非门店一时技艺，而是上游原料全链条的系统性稳定。君乐宝通过构建全产业链一体化和“六个世界级”两大生产管理模式，科学赋能奶业全产业链。目前，君乐宝拥有19.2万头奶牛存栏，奶源自给率高达66%，从源头上保障了奶源的高品质与稳定供应。其生产体系通过BRCGS、IFS等国际权威食品安全认证，以世界级工厂的严苛品控，确保每一批乳品原料的卓越与安全，为下游“冻转鲜”产品构建了可信赖的质量保障。

针对行业在解冻塌陷、口感变化等方面的痛点，君乐宝研发团队深入工艺前端，以生牛乳为核心，坚持极简清洁配方，专项开发适配“冻转鲜”全流程的专属乳脂产品。本次大赛中，君乐宝提供了包括配料仅为生牛乳的原味黄油、适配冷冻慕斯的轻脂稀奶油以及作为基础原料的悦鲜活鲜奶在内的全系列产品支持。这些产品从研发之初即瞄准“冻转鲜”工艺特性，旨在以稳定的性能表现，加速高端烘焙乳脂的国产化替代进程。

本届“冻转鲜”大赛实现规格、标准、评审、资源四大维度全面跃迁。君乐宝深度参与这一生态构建，不仅提供全矩阵乳脂产品系列，还提供工艺适配、配方优化等现场技术支持，将赛场转化为一个高价值的应用共创平台。通过与行业协会、评委、参赛企业的深度互动，君乐宝正从原料供应商，升级为“冻转鲜”技术解决方案伙伴与行业生态共建者，协同探索从原料甄选、工艺标准到冷链物流的全链路质量评价体系。

随着赛事启幕，20支国内优秀品牌代表队将在为期4天的赛程中同台竞技。这场关乎“鲜”的极致比拼，不仅是一次技艺的展示，更是中国烘焙产业创新力量的集中检阅。君乐宝期待与全产业链伙伴一道，以此次锦标赛为纽带，共同解锁“冻转鲜”烘焙的无限可能，推动中国烘焙迈向一个“鲜有标准、质有保障、链可追溯”的全新未来。

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责任编辑：kj015

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