随着农历新年临近，海外中餐馆里的年味也愈发浓郁，酸辣鲜香的酸菜鱼备受青睐。这碗美味从中国走向全球餐桌，背后究竟藏着怎样的产业密码？近日，央视《新闻直播间》一线调研报道《“一条鱼”游出一条产业链》，将镜头对准了这条跨越山海、联动城乡的“吃鱼产业链”，揭开了中国品牌出海的“鱼你模式”。

镜头焦点——中国米饭快餐门店数量第一品牌鱼你在一起的创始人魏彤蓉坦言：“鱼你在一起出海实践的示范意义不仅是门店出海，更是供应链、技术、标准的系统性输出。我希望，‘鱼你在一起模式’继续为乡村振兴打通‘海外销路’，为中餐出海树立‘产业协同’标杆。”

一条鱼的全球旅程：从广东鱼塘到东南亚餐桌

2026年2月3日，中央一号文件《关于锚定农业农村现代化 扎实推进乡村全面振兴的意见》发布，文件明确提出：“促进贸易投资一体化，引导产业链供应链合理有序跨境布局。”在此背景下，鱼你在一起凭借多年的产业链深耕与布局，构建起覆盖食材种植/养殖、加工、冷链物流、门店运营的全产业链出海体系。

酸菜鱼的核心原料——广东黑鱼是这条产业链上的关键一环。依托全球2600家门店、覆盖全球360+座城市的终端需求，品牌反向打通上游，与广东黑鱼养殖基地建立稳定供货关系，将原本局限于国内市场的农渔产品，转化为可规模化出口的标准化食材。

为保障全球门店口味一致，鱼你在一起构建了闭环供应链体系：国内合作黑鱼加工厂按统一标准对黑鱼进行去鳞、切片、急冻等预处理，全程不超过8小时，再通过冷链直送海外。正是这种对上游的深度绑定，使养殖端从“看天吃饭”转向“按需生产”，有效稳定了价格与销路。2025年广东黑鱼养殖基地向海外出口超过300吨，成为中国优质水产品系统化出海的典范。随着品牌海外门店扩张，基地已启动新一轮产能规划。这一合作也带动了当地就业，形成“养殖+加工+出口”的一体化业态，让产业链红利直达乡村。

辣椒远航：河南小山村的“新一代”香飘海外

如果说黑鱼是酸菜鱼的“肉身”，那辣椒就是它的“灵魂”。在河南平顶山宝丰县观音堂林区，农户秦可林刚把年前最后一车辣椒送进加工厂时，才得知自己种的辣椒已“坐上飞机”出口海外。

这颗名为“新一代”的小果型辣椒，因香度稳定、辣度稳定、久煮不烂，特别能够代表中国传统美食酸菜鱼香辣酸鲜的口味特点，完美契合鱼你在一起的标准化出海需求。

为实现辣椒的标准化种植、保障食材品质稳定，在鱼你在一起创始人魏彤蓉带动与支持下，当地返乡创业者李伟党成立“河南辣说食品有限公司”，以“统育、统种、统收、统配”模式，发展订单种植6000亩，覆盖350余户农户，其中原贫困户占比超30%。李伟党说：“刚刚返乡创业的时候资金不足，是鱼你在一起的魏总预付了300多万采购款，我才能建设了一条河南省最先进的辣椒加工生产线，才能实现‘新一代’辣椒的大规模培育和收购。”

更关键的是风险共担机制。鱼你在一起通过签订长年订单，解决了农户最担忧的价格波动、销路不稳问题，而合作的加工企业更是效仿建立保底价收购机制，在河南遭遇旱涝天气辣椒市价下跌时，仍按高于市场价的保底价收购，让350户宝丰椒农实现稳定增收，这一做法，精准呼应中央一号文件中“完善公平分享产业发展收益机制”的要求。

与此同时，品牌还推动河南宝丰县农业科学研究所对“新一代”辣椒开展持续的优选优育工作，让辣椒每亩产量较三年前提升9%左右。随着海外订单的持续增加，2025年辣椒出口量同比增长60%，成功打入海外市场。

产业链出海：重塑中餐全球化路径

过去，中餐出海依赖主厨手艺与本地化改良，多呈现“重终端、轻上游”的特点。而鱼你在一起的实践表明，新一代中餐连锁品牌正系统性转向“产业出海”——以标准化食材为载体，将中国上游农业、中央工厂、物流管理、数字化系统与餐饮人才的跨境全产业链输出。

黑鱼与辣椒，只是两个缩影。它们从中国乡村走向全球餐桌的过程，折射出一条清晰路径：以海外终端需求牵引上游农业升级，以工业化标准锁定风味，以数字物流保障效率——最终形成“国内稳产、海外快配、农民增收、品牌出海”的良性循环。

而这由“一条鱼”游出的产业链，正成为落实中央一号文件“促进农村三产融合”“防止规模性返贫”的鲜活样本，也为“十五五”规划中“贸易投资一体化”提供了市场化、可持续的实践路径。

责任编辑：kj015

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