11月17日-18日，第12届中国餐饮大数据应用峰会暨辰智大数据15周年庆典于上海【虹桥餐创智谷产业园】顺利举办。本次峰会由辰智大数据和太太乐联合主办，以“同筑基 共增长”为主题，汇聚快餐、正餐、火锅、饮品等品类头部品牌及餐饮协会、专家学者等代表，共探餐饮行业慢增长周期下的破局策略。

一、汤鲜味型凸显品牌差异化，鲜味科学掀起餐饮创新热潮

大会期间，辰智大数据联合中国烹饪协会、太太乐共同正式发布《2025中国餐饮大数据白皮书》，对2025年餐饮品类、风味、食材等方面进行了详细全面的数据解读。

辰智大数据显示，近一年，鸡汤/鸡汁、鲍汁、三鲜汁、肉汤和高汤/骨汤等味型热度上涨明显。鲜味是刺激多巴胺分泌的一种最为基础的味型，汤水是激发鲜味、刺激味蕾最直接的物质，追求汤鲜也成为很多餐饮企业追求产品差异化的重要方式。复合调味汁的流行为菜品鲜味提供了发展空间，对餐饮企业来说降本增效的效果突出。

二、顺势·以同盟之力重塑餐饮价值新生态

太太乐餐饮系统负责人阎峰先生登台带来主题演讲，解析从行业现状，餐饮企业的“三高”焦虑，围绕当下餐饮环境如何顺势而为，以同盟之力重塑餐饮价值新生态。

太太乐作为战略合作伙伴，以37年鲜味积淀与全链条服务能力，展现了餐饮大客户渠道的深度布局和硬核实力，为行业高质量增长注入鲜味动能。

三、赛道化、场景化产品组合，精准直击餐饮细分痛点

面对餐饮行业日益激烈的竞争，太太乐正在主动完成从“调味品供应商”向“综合餐饮解决方案伙伴”的转型，其产品线已从单一鸡精拓展到覆盖固态、液态等多形态的庞大体系。但在餐饮端，太太乐并未简单地将零售产品搬进后厨，而是坚持从业态、菜系、场景出发，做细分化的产品组合，满足不同的客户需求。

在产品展示区，“太太乐”、“豪吉”与“朝天香”三大品牌现场坐镇，共同构成多元化的产品矩阵，精准服务于不同餐饮渠道和消费需求。

四、从行业峰会到品牌腹地，携手开启价值共赢新篇章

11月18日，太太乐秉持“让生活更美好”的愿景，特邀与会的20余家头部餐饮品牌高管，从宏观的行业论坛走入微观的品牌腹地，于上海总部隆重举办“高管参观交流会”，让合作伙伴近距离感受其研发实力与品质保障。

嘉宾们深入“鲜味博物馆”感知鲜味历史、饮食文化融合，深刻理解太太乐作为“鲜味科学探索者”的品牌灵魂。再到步入智能化工厂深度参观，亲眼见证以透明化、自动化的工业硬实力，直观展示“日处理35000只鸡”的规模化产能与严苛的食品安全体系。

“高管沟通交流会”是本次活动的核心环节，由太太乐首席执行官曹辉先生致开场词，太太乐研发中心负责人苗集海先生和太太乐餐饮系统总监阎峰先生合作展开。通过会议旨在与核心伙伴深入交流市场洞察，通过聆听一线真实反馈，精准把脉市场趋势；同时集中展示太太乐在鲜味科学领域的创新成果与产品实力，从而深化发展共识，夯实合作根基。

在品鉴午宴中，厨务团队以客户明星产品与太太乐产品巧妙结合，现场烹制出一道道创意菜品。在美食的氤氲热气中，将战略共识升华为伙伴情谊。

未来辰智大数据将立足【虹桥餐创智谷产业园】，持续发挥数据赋能与资源链接的双重优势，携手太太乐等优质合作伙伴，推动餐饮行业在产品研发、模式创新与供应链协同等方面实现更深层次的融合与发展。

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责任编辑：kj015

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