在松嫩平原腹地的双城堡，黄土层深厚，酒香弥漫百年。这里坐落着一座占地面积3000多平方米的酿酒厂房，从明清延续至今的老作坊，如今已发展成集研发、生产、销售与定制服务于一体的现代化企业——黑龙江银典酒业。作为家族酿酒技艺的第六代传承人，姜虹玲深耕酿酒行业多年，以“守正创新”的坚守、严苛极致的品控和代代相传的匠心，让这门百年老手艺在新时代焕发新生，酿造出深得消费者信赖的纯粮佳酿。时光荏苒，改革开放已走过47载光辉历程。这次由中国国际杰出华人海外联合商会、粤港澳湾区企业新闻网、龙琞文化传媒等联合发起的纪念改革开放47年暨百业精英故事巡礼・品牌中国行系列报道，发掘感人故事，讴歌时代经典。在这场波澜壮阔的时代变革中，无数行业先锋勇立潮头、开拓创新，以实干铸就辉煌，以坚守诠释担当，成为推动社会进步与经济发展的核心力量。在享有 “白酒之乡” 美誉的黑龙江省哈尔滨市双城区，我们走近这样一位女性，她接过家族百年酿酒技艺的接力棒，在传统与现代的碰撞中破局前行，用十余年的坚守与拼搏，让有着百余年历史的 “堡泉老烧” 在新时代重焕生机，她就是黑龙江银典酒业有限公司总经理、“堡泉老烧” 第六代传人姜虹玲。

百年传承溯根源，双城沃土育佳酿

双城区自然资源丰富，水源丰沛，坐拥四口自然泉眼，且盛产高粱、小麦。这片黑土地得天独厚的优质水系、气候条件，为酿酒业发展提供了绝佳土壤，也孕育了 “堡泉老烧” 的百年传奇。

“堡泉老烧” 传统酿造技艺是双城姜氏家族世代传承的酿酒技术，其渊源可追溯至18世纪后叶姜家在山东肥城县的酿酒作坊。1900年，姜家酿酒作坊在战火中焚毁，1901 年，姜孝炳（第一代）携子姜承香（第二代）带着大曲种子闯关东，在双城堡何白屯重新开办酿酒作坊，成立姜家烧锅，“堡泉老烧” 由此诞生。姜氏父子在传承祖传古法制曲制酒工艺的基础上，结合双城当地气候、水质、原料特点不断改进，还多次赴哈尔滨大型烧锅作坊学习，将山东酿酒技艺与东北本土工艺深度融合，酿出的酒清亮透明、清香纯正、口味醇甜，很快在双城及黑、吉两省家喻户晓。

此后，经姜喜宽（第三代）、姜贵林（第四代）的坚守，2017年，第五代传人姜治海将姜家烧锅更名为永肽泉酒厂，引进先进设备，采用低温发酵技术，使酒的产量、质量大幅提升。而这门技艺的核心，在于以当地自产的东北糯高粱为主料、小麦大曲为糖化发酵剂，取用当地天然泉水，以传统地缸为发酵容器，采用清蒸两排清酿造工艺，新酒经陶坛三年贮存、大师勾调，最终形成清香型东北老烧酒的典型风格。

巾帼接手挑重担，破釜沉舟续薪火

2017年，30岁出头的姜虹玲从外地回到双城，眼前的永肽泉酒厂（银典酒业前身）让她心头一沉：占地仅860平的小酒坊，只有9个老窖池，生产设备陈旧，产能常年维持在年产二十吨左右，甚至连基本的国标生产手续都尚未办理。父亲姜治海为维持生产，曾揣着7块钱去买铁料，为了两千块钱的周转资金四处求人，昔日红火的姜家烧锅，在市场浪潮的冲击下步履维艰。“我爸那时候身心俱疲，他跟我说，这门手艺是老祖宗传下来的，不能在咱手里断了。” 姜虹玲回忆起当时的场景，声音依旧带着哽咽。

非遗的传承，从来不是一句空话。看着父亲布满老茧的双手和期盼的眼神，姜虹玲做出了一个让所有人意外的决定：放弃在外的安稳工作，接手这个濒临困境的家族酒坊。“我当时就想，哪怕砸锅卖铁，也要把老烧锅的根留住。”2017年7月16日，姜虹玲正式接过接力棒，成为 “堡泉老烧” 第六代传人，从此踏上了一条充满挑战的创业之路。

接手酒坊的第一步，姜虹玲就面临着生产条件落后、资金短缺的双重难题。彼时的酒坊不仅产能低下，连最基础的生产车间、储存罐都严重不足，更别说符合国家标准的检测区、灌装区。“那时候没有钱，我就跟家人商量，四处想方设法筹措资金，又找合作单位筹钱，甚至把能贷的款都贷了，硬是凑出了第一笔改扩建资金。”

2022 年，是姜虹玲创业路上最关键的一年。这一年，白酒生产许可证即将到期，而现有产能和设施远达不到换证标准，同时疫情的冲击让本就微薄的利润雪上加霜。“我和我爸半夜打电话，聊到企业要不要继续做，他就一句话：‘宁可不吃不穿，也要把酿酒的事干下去。’” 为了完成父亲的心愿，也为了守住百年工艺，姜虹玲咬牙启动了耗资400余万元的厂区改扩建工程。

她卖掉了自己的代步车，把家里的积蓄全部投入进去，甚至答应合作单位将未来 60% 的利润分给对方，只为换取资金支持。2022年6月19日，改扩建工程正式动工，旧厂房被推倒重建，新的曲种发酵区、原料加工区、贮存陈酿区等8大功能区域拔地而起，在原有老窖池基础上增建49个新窖池，新建两个蒸馏锅，安装10余个白钢贮酒罐，厂区面积扩大到2900 余平。“那段时间我天天泡在工地，晒得黢黑，工人都笑我是‘女包工头’。” 姜虹玲笑着说，可背后的艰辛只有她自己知道：为了赶工期，她曾连续三天三夜没合眼，为了验收设备，她几乎跑遍了全国的酿酒设备厂家。

为了进一步提升白酒品质，扩大市场销售份额，2020年以来，黑龙江银典酒业还先后投资近千万元对酒厂进行标准化改建，新增4米超深发酵池42个，保证粮食发酵时间更长；使得酒质更加醇厚、香气更加浓郁。博观约取、厚积薄发！2023 年，银典酒业 “堡泉老烧” 正式通过省级非物质文化遗产认定。

匠心坚守铸品质，创新营销拓市场

改扩建的同时，姜虹玲从未放松对酒质的要求。“堡泉老烧” 的酿造工艺，传承了百年泥窖、泉水制曲、生态发酵、低温发酵的古法，光是制曲就有白曲、黑曲、黄曲等四种，发酵周期必须超过 180 天，每一道工序都容不得半点马虎。“我们的酒，从选粮、粉碎到发酵、蒸馏，全是老工艺，光是工序就有几十道，一年四季温度不同，做法也不一样，差一点味道就变了。” 姜虹玲说，为了保证品控，公司坚持自己制曲，自己把控发酵温度，哪怕实验费用花了上百万，只要酒质不达标，整锅料就直接倒掉。

有一次，一批新窖池发酵的酒口感略有偏差，技术人员建议稍微勾兑调整一下，姜虹玲当场拒绝：“我们是纯粮酿酒，宁可不卖，也不能砸了老祖宗的招牌。” 正是这份执拗的坚守，让 “堡泉老烧” 始终保持着 “柔顺清雅、绵甜爽净” 的独特风味，不少七八十岁的老顾客喝了之后感叹：“堡泉老烧，这才是过去东北烧锅酒的味儿！”

2025年6月，银典酒业的产能已提升至年产400吨，窖池里的老酒也积攒了足够的存量，姜虹玲终于敢把 “堡泉老烧” 全面推向市场。此时的白酒市场竞争激烈，如何让百年老酒被更多人知晓，成为摆在她面前的新课题。

“传统的门店销售已经跟不上时代了，我们要做的是让老工艺接上新媒体的地气。” 姜虹玲打破了家族“酒香不怕巷子深”的传统观念，开始布局线上线下融合的营销模式。线上，她正在筹划组建专业的运营团队，在抖音、快手等平台开设账号，自己亲自出镜直播，讲述百年烧锅的故事，分享酿酒的工艺细节。“我将来直播不会说那些花哨的话，就跟大家唠唠家常，讲讲我爸当年创业的不容易，说说我们酿酒人的每一个心路历程。” 姜总说：“一个人为人实在敦厚，做酒喝着才放心。”

线下，姜虹玲不仅打造了 “永肽泉老酒庄” 连锁直营店品牌，在黑龙江、山东、陕西、浙江、江苏等地布局近50家门店，主营东北纯高粱酿造的非遗老酒；还深耕定制酒市场，与黑龙江展臣医药集团深度合作，联手打造 “展臣精酿”“展臣・阿福乐” 等专属品牌，年销售量得到大幅攀升；与北京某航天企业亲密合作，年生产定制白酒 10000 箱。同时，银典酒业依托当地市场主推封坛文化，年封坛近千公斤，“银典封坛盛典” 已成为当地知名民间文化活动之一。此外，她还挖掘老酒资源，将2006年父亲酿造的仅几千斤的二十年陈酿推向市场，这款酒一经上线，就收获了 99% 的好评率，让 “堡泉老烧” 的口碑在白酒圈迅速传开。

2019年，姜虹玲成立黑龙江银典酒业有限公司后，继承和发扬祖辈酿酒技艺，建立绿色原材料生产基地，向打造绿色产品方向持续发力。目前，银典酒业已形成全国的销售网络，并采取 “线上 + 线下” 的销售模式，在河北、山东、天津、浙江等地建设近三十家品牌形象店，主打东北纯高粱老酒，深受当地消费者欢迎，成功建立起覆盖全国的销售渠道。

时代潮头守匠心，巾帼力量谱新篇

从接手濒临困境的小酒坊，到打造出年产能400 吨的现代化白酒企业，姜虹玲用八年时间，完成了一场属于酒业创新的逆袭。公司一路走来，恪守匠技，甘做匠人，淬炼匠心，传承初心”，这不仅是银典酒业人的坚守，更是姜虹玲创业路上的精神引领。

改革开放47年来，无数像姜虹玲一样的创业者，在时代的浪潮中坚守初心，勇于创新。她没有辜负父辈的期望，让百年烧锅在新时代焕发新生；她也没有辜负非遗传承人的使命，让东北古法酿酒工艺得以延续。“我这一辈子，就干酿酒这一件事，把这坛酒酿好，就是我最大的心愿。” 姜虹玲说，未来的日子里，她会继续守着双城的这片黄土窖，守着那口百年老泉，用匠心酿出更多醇香的 “堡泉老烧”，让非遗酒香远播，飘向更远的地方。（张有申 刘奉新 邢晓星/文）

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