从今年3月的全国糖酒会上亮相新品华仙峰铁皮石斛酒，到今年6月正式签约落户“露酒+石斛深加工产业基地”和8月23日开业的贵州华仙峰生物技术开发有限公司，并陆续开发出铁皮石斛普洱茶、铁皮石斛养心菜面和铁皮石斛糕点等多元化健康产品矩阵，贵州邹旺酒业集团以铁皮石斛为核心的大健康产业蓝图正以异常迅猛的姿态加速铺展开来。

“在基础民生需求上，近年来大健康的理念愈加深入人心。在酒类消费市场显著分化的当下，75后至95后群体已成为白酒消费主力，他们对微醺、养生等概念的接受度远高于上一代，这也倒逼着我们酒企必须有所创新迎接挑战。”贵州邹旺酒业集团董事长邹记福表示，除了在酱香酒产品上精益求精外，针对市场调整转型，该企业瞄准了健康酒饮、健康茶、健康食品等新的赛道。

贵州邹旺酒业集团以铁皮石斛为核心，全面布局“自有研发、自有品牌、自有工厂”的全产业链模式，从酒类到食品，打造出华仙峰铁皮石斛酒、铁皮石斛普洱茶、铁皮石斛养心菜面和铁皮石斛糕点等多元化健康产品矩阵。

01 战略转型，华仙峰铁皮石斛酒成健康赛道王牌

2024年初，贵州邹旺酒业集团完成重大战略升级，由股份有限公司正式更名为集团，这一跨越标志着公司从单一酒企向综合性产业集团的转型。

而在2025年春季，作为国家一级品酒师的邹记福，带领团队耗时6年研发打磨，终于在包括铁皮石斛草本精华的萃取、草本与酱香酒融合口感的提升、新的铁皮石斛酒产线工艺定型等系列难题上有所突破，隆重推出战略新品——华仙峰铁皮石斛酒。

这款创新产品，既承载着酱香型白酒底蕴，又融入了铁皮石斛的健康价值。要知道，铁皮石斛被古人列为“中华九大仙草”之首。

酒是真的好酒，华仙峰铁皮石斛酒通过科技创新将草本中药材的养生和传统酱香酒融合，在2025年3月的全国糖酒会上被客户评价“酱香的醇厚口感和宴席交流属性，加上草本清润的大健康理念，刷新了我对高端健康酒饮的认知！”

在工艺上，华仙峰铁皮石斛酒延续了酱酒严格的“12987”传统工艺（一年周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒）。同时创新性地引入生物酶解技术，提高铁皮石斛中有益成分的提取效率。

为攻克石斛活性成分与酱香风味的融合难题，邹旺技术团队通过低温冷萃技术，在不破坏原料特性的前提下，完整保留了石斛中的多糖、氨基酸等活性物质。这一创新，使产品同时满足了传统酒客的口感偏好和健康消费群体的功能需求。

02 全产业链布局，石斛深加工矩阵全面落地

2025年6月，邹旺集团的铁皮石斛产业布局再迈出关键一步——在重庆云阳县，贵州邹旺集团的“露酒+石斛深加工产业基地”正式签约落户。该项目投资上亿元，由邹旺集团新成立的重庆华仙峰生物科技有限公司负责运营。

云阳生产基地计划年产60万瓶露酒，同时依托当地资源优势，深度开发石斛系列产品矩阵。这些产品包括石斛饮品、石斛茶、石斛糕点、石斛面条等高附加值品类。

项目全面建成后，预计年产值将达到5亿元。

在石斛原料端，邹旺集团采用“企业+合作社+农户”的创新模式，在重庆的石斛原产地建立了标准化种植基地。这一举措不仅保障了原料品质，还为当地农户提供了大量就业机会，带动超农户增收致富。

邹旺集团的全产业链优势在大健康产品开发中得以充分体现：华仙峰铁皮石斛普洱茶融合了云南普洱的醇厚与石斛的清香；铁皮石斛养心菜面则结合了传统面食工艺与现代营养理念；铁皮石斛糕点通过科学配比实现了美味与健康的统一……这些产品共享集团的自有实验室、自有配方和自有工厂的质量保障体系。

03 科技赋能，自有研发体系支撑产品创新

2025年6月，邹旺集团在重庆云阳计划建立完整的研发生产体系。集团一直注重技术创新与品质提升。

集团研发团队在铁皮石斛产品开发中取得多项技术突破。在酒类产品上，团队创新“三段式低温萃取技术”等工艺，计划在云阳生产基地打造全自动柔性生产线，实现传统酿造与现代生物科技的深度融合。

在食品领域，技术团队解决了石斛活性成分在加工过程中的保留难题，确保华仙峰铁皮石斛养心菜面和糕点等产品在保持传统美味的同时，最大程度保留铁皮石斛的保健功能。这一技术优势使邹旺集团能够持续推出符合市场需求的创新产品。

据了解，邹旺集团在铁皮石斛系列产品开发中，集团同样制定了严格的企业生产标准和流程。

04 渠道革新，全国化布局加速健康产品落地

随着铁皮石斛全系产品的陆续上市，邹旺集团加速构建覆盖全国的营销网络。集团正布局抖音、快手等线上平台作为新品推广主战场，同时线下准备开设“邹旺酱酒文化体验馆”，集品鉴、文化展示于一体。

在今年5月广州举办的高端酱香白酒定制酒对接会上，邹旺集团推出企业定制酒服务，帮助企业节约60%以上的用酒成本。这一模式未来可延伸至铁皮石斛全系列产品，满足企业健康礼品和员工福利的多元需求。

在终端渠道建设上，华仙峰铁皮石斛酒计划2025年9月进入全国终端渠道铺设阶段，加速走向消费者餐桌。与此同时，集团同步启动酿酒技艺非物质文化遗产和专利技术申报工作，持续加大品牌文化价值建设力度。

邹旺集团还积极探索国际市场。邹记福董事长表示，希望借助糖酒会国际影响力，探索东南亚及欧美市场，推动中国健康酒文化出海。这一国际化视野为铁皮石斛系列产品提供了更广阔的增长空间。

05 行业变革，健康理念重塑酒类消费格局

全国糖酒会展现了中国酒业从“规模竞争”向“价值竞争”的转型趋势。邹旺集团以匠心智造与前瞻布局，在健康赛道中树立了自己的标杆。邹旺集团以铁皮石斛为核心的大健康产品矩阵，正在这一转型浪潮中占据先机。

根据《2023中国白酒行业消费白皮书》，新生代消费者对功能化产品的需求显著提升。华仙峰铁皮石斛酒通过“酱香+草本”的双重价值锚点，既满足了传统酒客的口感偏好，又吸引了健康消费群体，开辟了差异化赛道。

即将在重庆云阳建立的石斛深加工基地，不仅是一个生产中心，更是特色农产品深加工产业升级的示范项目。该项目将深度激活当地石斛等特色农产品的产业化潜能，通过推动规模化种植基地建设、标准化生产体系构建及精深加工技术升级，全面延伸农业产业链条。

集团创始人邹记福展望未来时表示：“我们将继续深耕传统酿造技艺，同时加大健康酒饮的研发投入，推出更多符合市场需求的创新产品。”

随着消费者对品质与功能需求的持续升级，健康酒饮或将重塑行业格局，开启“酱香之后”的新篇章。

来源：贵州日报天眼新闻

贵州日报天眼新闻记者 黄镇华

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