8月29日七夕之夜，浪漫氛围弥漫全城，而一场“热辣”的消费盛况正在巴奴毛肚火锅全国门店上演。小红书、微博等社交平台上，大量用户晒出等位截图、店内人潮视频和“痛并快乐着”的就餐体验，一句句真实又带点“怨念”的发帖背后，是巴奴七夕当晚创纪录的客流高峰。

据巴奴官方最新披露的七夕运营数据：全国近160家门店在当日实现平均翻台率6.35，较去年同期显著提升;总消费人数超过10万人，相当于一座小型城市的人口在同一天走进巴奴，共享一顿仪式感十足的火锅盛宴。

其中，部分核心城市门店表现尤为抢眼，展现出强劲的区域消费势能与品牌号召力。北京合生汇店七夕当晚翻台率高达9.58，远超去年同期水平。门店从傍晚5点起便迎来客流高峰，等位队伍一度延伸至商场主通道，现场工作人员不得不启动应急叫号机制，协调分流。西安赛格国际店同样表现不俗，七夕单日上桌数量接近500桌，成为西北地区当之无愧的“人气王”。店外情侣排队打卡、店内锅气升腾的景象，被不少顾客戏称为“赛格最热的不是客流，是巴奴的锅底”。

在全国近160家运营门店中，七夕当天共有近12家门店刷新历史最高上桌数纪录，覆盖西安、石家庄、合肥、苏州、淄博等多个城市，这些城市的共同突破，不仅反映出巴奴在不同地域消费语境下的高度适配性，也印证了其“产品主义+场景体验+精准选址”三位一体战略的落地成效。从西北重镇到华北腹地，从中部崛起城市到长三角活力都市，巴奴正以高品质火锅为媒介，点燃一座座城市的节日烟火气。

作为巴奴的招牌与灵魂，核心菜品毛肚在七夕当天累计销售突破3万份，相当于每分钟就有超过20份毛肚被端上餐桌，成为当之无愧的“顶流单品”。尤为值得注意的是，其中经典款毛肚销售占比超过90%，充分印证了消费者对品牌“产品主义”初心的高度认可——在节日纷繁的菜单选择中，人们依然愿意为那一口脆嫩弹牙、本真原味的毛肚买单。

不少顾客在社交平台留言：“来巴奴不吃毛肚，等于没来”“仪式感就是从第一片毛肚开始的”。门店后厨数据显示，部分高翻台门店在晚市高峰时段，毛肚单日补货次数达6次以上，供应链与前场配送系统全天高效联动，确保每一口都新鲜如初。这场“毛肚风暴”不仅是一次销售爆发，更是品牌核心产品力在节日场景下的集中验证。

事实上，巴奴近年来持续强化“产品主义”定位，聚焦毛肚、菌汤、上脑等招牌菜品的极致打磨，配合沉浸式就餐体验与数字化运营系统，形成了高复购、强口碑的品牌护城河。七夕的火爆，正是这一战略在节日消费场景下的集中体现。

业内人士分析，高端火锅品牌在重要节点的“高翻台+高口碑”表现，已不仅是餐饮现象，更成为城市消费活力的晴雨表。而巴奴此次七夕数据的全面突破，也预示着其在全国化布局中的持续势能释放。

责任编辑：kj015

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