近日，中国酒业权威奖项金盛奖2025年度榜单正式揭晓。烟台吉斯波尔酿酒有限公司创始人孙杰先生荣膺 “中国酒业精酿啤酒品类领军人物”称号，其旗下过桶精酿啤酒产品 “山渝” 同时获评 “中国酒业最具代理价值精酿啤酒” 奖项。

金盛奖作为中国酒类行业的标杆性评选，自设置以来受到行业好评，是业内颇具影响力的专业奖项之一，其对具有战略远见的成熟企业做标杆定位，拉升产业格局；并对具有创新能力的成长企业做典范推介，始终推动产业创新。

在精酿啤酒领域，“过桶”工艺代表着高端化与风味创新的前沿方向。这项工艺需将发酵完成的啤酒置入特选橡木桶中进行二次陈酿，通过桶壁与酒液的复杂交互，赋予啤酒香草、椰子、黑巧、烟熏等层次丰富的风味。

传统过桶啤酒依赖进口橡木桶或二手酒桶，成本高昂且风味受制于人。而吉斯波尔依托母公司吉斯集团三十余年家具研发的木材处理技术积淀，开创性地以中国长白山90年以上树龄的蒙古栎木为原料，自主研发出颠覆性的 “雕堡橡木桶” 这一专利桶型（专利号：ZL202221375131.4）突破传统腰鼓造型，采用独特的圆台设计。其优势在于显著增加酒液与橡木接触面积，加速风味渗透，同时减少渗漏，解决了蒙古栎木加工中的行业难题。

本次斩获“最具代理价值奖”的 山渝过桶精酿啤酒，正是吉斯波尔雕堡桶技术与过桶工艺深度融合的成果。该产品沿袭了吉斯波尔精酿的高标准工艺路线，在长达6个月以上的雕堡橡木桶陈酿过程中，酒液充分吸收橡木特质，形成兼具麦芽醇香与独特木质调性的复合风味。

吉斯波尔精酿啤酒自2011年起步，2013年正式生产，已建成完善的生产体系，拥有46个3吨发酵罐、66个5吨发酵罐、60个20吨发酵罐及6个60吨发酵罐。2014年二期项目投产后，年产能达5万吨，为过桶精酿的秩序化生产奠定坚实基础。

吉斯波尔对橡木桶技术的深度掌控，不仅成就了过桶精酿的独特品质，更打通了精酿啤酒与高端威士忌的协同创新链路，企业独创 “啤酒养桶 → 桶养威士忌 → 威士忌反哺品牌” 的闭环工艺。

其代表产品冬熊精酿啤酒经长期发酵后转入雕堡桶熟成，在为木桶注入精酿风味后，这些木桶又成为陈酿“2015”纪念版单一麦芽威士忌的载体，最终形成风味互哺的循环体系，在SFWSC世界旧金山烈酒大赛、ISC国际烈酒挑战赛等多项国际赛事中屡获奖项。

这种基于自主桶艺的产业链整合能力，使吉斯波尔在过桶精酿领域建立起难以复制的技术壁垒。

此次金盛奖双项荣誉的获得，是对吉斯波尔 “自主创新、深耕特色” 发展路径的有力印证。其核心的雕堡橡木桶技术，成功解决了过桶精酿在风味控制与成本效率上的关键痛点，为产品的高品质与市场竞争力提供了坚实支撑。

同时也反映了市场对吉斯波尔过桶精酿品质与潜力的高度认可。为消费者提供了更具特色和品质感的选择，也展现出国产精酿在高端细分市场的巨大潜力。

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责任编辑：kj015

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