面对这人生的十字路口，总有一部分年轻人尝试跳出既定轨道，寻找属于自己的一方天地。01年的甘肃姑娘李琦，就在弥漫着热气的袁记云饺厨房里，找到了截然不同的人生节奏。一颗颗饱满的饺子，包裹着她的勇气与新生，这是一份关于跨界热爱与自我实现的全新方向。

（图：袁记云饺00后加盟商李琦）

硬核跨界，走出人生低谷

李琦原本是风景园林技术专业的在读大学生。一年前，因身体与情绪状态欠佳，她不得不申请休学回家调养。离开校园的这段休整期，她对未来充满迷茫与焦虑。在选择的十字路口，一次偶然的就餐，让袁记云饺在李琦心中留下了深刻印象，其干拌、酸汤、混酱等创新吃法带来的独特口感令李琦惊艳不已，渐渐地让李琦对这个品牌产生了浓厚的兴趣，她心中萌生了一个大胆的想法——加盟袁记云饺，开启属于自己的创业篇章。

她深知餐饮行业的不易，但更渴望挣脱按部就班的生活。当李琦向父母袒露加盟想法时，母亲的话给了她莫大的力量：“孩子你勇敢去闯，家里支持你。”这份无条件的信任与支持，瞬间化解了李琦的忐忑，于是她鼓起勇气毅然提交了加盟申请。

李琦虽然曾在蛋糕店、面馆等餐饮门店做过兼职，但对连锁餐饮的经营压力认知有限。起初，品牌方对这位年轻的申请者能否胜任存有疑虑，李琦自己心里也没底。

为了打消顾虑，她主动要求去西安袁记云饺门店试工，熟悉所有岗位。从食材处理、调馅、包饺，到人员管理、顾客沟通，李琦一点一滴地学，一步一步地磨。正是在这亲力亲为的过程中，她看到了袁记云饺严苛的“现包”标准化流程。同时，完善的供应链和数字化管理也给了李琦加盟的十足信心与底气。

在李琦看来，这不仅是一份事业，更是值得投入的安心之选。通过试工培训和加盟商考试后，李琦的坚韧和能力赢得了品牌方的认可，最终在2024年8月，她签下了甘肃武威市的加盟合约。

（图：李琦工作日常）

撕掉“标签”，交出“毕业答卷”

试营业第一天，李琦迎来了创业的第一次“大考”。出餐台堆积的订单，催单的声音此起彼伏，尽管生包间的员工捏饺子的手速已到极限，但也赶不上订单涌来的速度。李琦手足无措，感觉每一秒都像在火上烤。多亏了开业前期，总部派来了督导驻店指导，手把手教排班、物料管理和高峰期应对策略，还给李琦和员工们安排了系统的线上培训课程。李琦边学边做，在一步步努力下，从最初不会安排人员排班，到现在能够很好的管理团队、把控出品质量，她慢慢稳住心态，找到店铺运营的节奏。

“创业当然没有想象中的那么容易，但我觉得热爱就是最好的动力。比起放弃，我更想看看坚持是啥样的。”正是这份坚持彻底重塑了李琦。

曾经不自信的“社恐”女孩，过去连和陌生人说话都会紧张，现在却能自信大方地和顾客交流，整个人的精神状态也开始改变。“饺子包完下锅煮熟，心结也跟着化开了。以前总害怕被生活拿捏，现在我狠狠拿捏饺子。”她发现，全身心投入这份工作，内心的不安会被专注取代，迷茫在升腾的热气中逐渐消散。袁记云饺成了她成长平台，见证她蜕变为独当一面的“当家人”。纵有万难，她从未后悔：“给自己打工，从早6点到晚10点也充满干劲！袁记给了我改变人生轨迹的机会。”

（图：李琦工作日常）

值得注意的是，李琦的门店员工全是“00后”，工作起来毫不逊色。他们在生包间熟练裹馅捏合，在后厨专注把控煮饺火候，在前厅带着微笑穿梭招呼，“欢迎光临”、“请慢用”的问候清脆利落。偶尔几句打趣或哼唱流行歌的轻松瞬间，更让氛围充满活力。

作为团队的带头人，李琦在工作中非常认真，每一个操作细节她都会耐心讲解，手把手地教给员工。在工作之余，她常和员工们围坐在一起聊天、分享零食。“我自己也给别人打过工，我想成为一个自己喜欢的老板。”李琦笑着说。

员工小婷从普通岗位做起，在李琦的信任和指导下，如今已成长为店长。“同样是00后，我很佩服我的老板，”小婷真诚地说，“在这里我体会到了前所未有的获得感。老板给了我们机会，我们之间更像是互相支持的姐妹朋友。”

这群年轻人，用日复一日的专注协作、手上实打实练出的功夫，撕掉了贴在00后身上的“刻板标签”。看着团队成员们技能精进、日益成熟，李琦心中非常欣慰：“00后的接受能力和适应力都很强。看着小伙伴们从生涩到娴熟，就像看到当初的自己，这是超越个人成就的满足感。”她深知自己得样样俱全，才能为新员工做好培训，这份责任鞭策着她不断努力。

（图：李琦与00后团队开会）

从武威首店的磕绊到如今的游刃有余，再到筹备开第二店，李琦的步伐愈发从容。她没有追随人潮涌向预设的终点，而是在食客满足的笑容里，亲手“包”出了属于自己的精彩人生。一颗颗皮薄馅大的饺子，承载的不仅是鲜美食材，更是她对生活的热忱与掌控。当“实在的认可”化作回头客的笑脸与团队的成长，李琦终于明白，成功并非遥不可及的“大事”，而是脚踏实地创造价值时，内心那份充盈的生命力。这热气腾腾的日常，便是她重新锚定人生的坚实坐标。

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