6月26日，“十四五”国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”重点专项“功能蛋营养强化与产品创制及产业化示范”项目启动会，在四川成都召开。该项目由四川圣迪乐村生态食品股份有限公司牵头主持，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、华中农业大学、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国计量大学、青岛海军食品与营养创新研究院等19家单位共同参与。作为当前我国最高级别的研发项目之一，该项目通过集成应用与推广，引领蛋与蛋制品产业发展升级，对推动我国健康食品行业发展、实施国家健康中国建设均具有重大意义。

启动会上，西北农林科技大学刘学波教授、北京联合大学主任王锋、四川省农业农村厅总经济师李宇飞，以及来自吉林大学、江南大学、四川省农业农村厅、北京市畜牧总站等高校、科研机构、企业代表等专家领导现场指导。铁骑力士总裁邓先锋、副总裁周建川出席会议。

在致辞中，邓先锋讲到，作为本次项目的牵头单位，铁骑力士旗下圣迪乐在高品质鸡蛋生产与研发上，积累了丰富的经验。十四五期间，国家制定了“食品营养与安全关键技术研发”专项，正好以产业需求为导向，拉通政产学研用，为功能蛋产业提供强有力的科技支撑。圣迪乐愿意与同行企业一道，在专家组的支持下，在项目组全体成员的努力下，为加快我国功能禽蛋及制品产业化进程做出积极贡献。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所所长张军民，代表项目主要参与单位致辞。张军民提到，食品营养是实现“健康中国”战略目标的基石，但受制于我国蛋及蛋制品供给与特殊膳食需求不匹配、健康功能评价体系不完善、营养特需型产品创制技术不完备等卡点，我国的功能蛋产业处于“大而不强”的阶段。“功能蛋营养强化与产品创制及产业化示范”项目，就是要激发企业的创新主体动能，充分集成功能蛋营养强化与产品创制领域的最新研究成果，实现功能蛋的产业化应用。

作为项目推荐单位代表，四川省农业农村厅总经济师李宇飞介绍了四川作为农业科技大省的基本情况，打造新时代更高水平的天府粮仓。蛋鸡产业也是四川畜牧产业的重要支柱，该项目是十四五食品方面全新改革后的项目，适应产业发展的需求，也是新质生产力发展过程中的首批项目，提升蛋制品水平的重要载体。在新的历史背景下，希望项目的实施单位、科研院所积极协作配合，确保该项目的圆满完成。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员贾亚雄汇报项目执行与管理方案。当前，我国居民蛋白、能量摄入偏高，特定营养摄入不足，慢性病群体逐年增加，蛋及蛋制品供给与特殊膳食需求不匹配。该项目周期三年，总体目标包括：功能蛋高效生产和检测、功能组分高效相分离及精准重构加工、功能组分与营养因子组装及活性保护、蛋品功能组分与健康功效评价。随后，贾亚雄对项目研究内容、经费管理与效益分析、基础工作落实与进展情况，做总体汇报。

本次项目设立5个子课题，形成“理论-技术-产业化”全链条创新体系。《营养强化功能蛋生产关键技术研发及产品创制》由青岛农业大学张凯副教授、《禽蛋功能组分高效相分离及精准重构加工技术研发与应用》由华中农业大学金永国教授、《蛋源功能组分与营养因子缔合的分子组装及功能协同》由中国计量大学戴贤君教授、《功能蛋对不同营养特需人群的干预作用及蛋品健康功效数据库构建》由中国疾病预防控制中心营养与健康所高超研究员、《营养特需蛋制品创制及产业化示范》由四川圣迪乐村生态食品股份有限公司蒋清蓉高级兽医师，分别对各课题情况进行了汇报，阐述了项目思路与亮点。

最后，项目指导专家组从项目实施方案可行性、技术路线、参加单位的协同攻关以及项目成果验证应用等方面进行了点评。同时，专家组还提出了建设性意见，建议项目在全面实施的基础上，进一步细化研究方案，明确核心重点，切实解决项目过程中的瓶颈技术问题。

作为中国高品质鸡蛋的头部品牌，圣迪乐将以本次项目为契机，为推动中国蛋鸡产业的产学研水平，加快国内健康食品产业发展，做出新的贡献。

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