君乐宝乳业集团近日荣获河北省科学技术进步奖一等奖,获奖项目聚焦“乳酸菌种质资源开发及功能性乳制品创制”。该研究通过建立自主可控的乳酸菌种质资源体系,开发差异化产品配方,为破解乳制品同质化困局提供了创新方案。此项技术突破不仅强化了君乐宝在行业内的科技领先优势,更通过提供更多元、更健康的乳制品选择,推动了中国乳业从规模增长向质量创新的转型升级。

突破技术壁垒 提升乳酸菌领域整体技术水平

乳酸菌种质资源的开发与利用一直是乳业科技研究的重点和难点。作为中国乳制品领先企业之一,君乐宝联合高校及科研院所组建攻关团队,致力于乳酸菌种质资源的深度挖掘与开发。针对国外垄断问题,君乐宝建成拥有1000余株优质乳酸菌的菌种保藏中心,并加入“国际菌种联盟”,研发出具有自主知识产权的副干酪乳杆菌N1115、植物乳杆菌N3117及国产酸奶发酵剂,打破国外技术壁垒,填补国内空白。

此次获奖的“乳酸菌种质资源开发及功能性乳制品创制”项目,不仅成功构建优质乳酸菌靶向筛选平台和四级种质资源管理体系,实现优良菌株的高效精准筛选和管理,还建立起肠与代谢、肠与脑轴等功能评价动物模型,深度解析菌种作用机制,为功能性乳制品研发提供理论支撑。此外,项目建立了基因编辑平台,通过代谢组、转录组等多组学的手段,解析乳酸菌优良性能表型的调控机制,突破乳酸菌发酵剂的稳态化制备技术,进一步提升了我国在乳酸菌领域的技术水平。

满足消费需求 产品“功能化创新”转型升级

在功能性乳制品创制方面,君乐宝依托丰富的乳酸菌种质资源,结合现代食品加工技术,不断创新和优化产品配方与生产工艺。获奖项目突破了乳酸菌发酵剂稳态化制备、后酸化控制等关键工艺,开发出高活性发酵剂、功能性发酵乳等14个系列新产品,包括简醇、纯享、开啡尔、慢醇等功能性乳制品,能够有效调节肠道菌群平衡,促进消化吸收,深受消费者喜爱。其中,简醇酸奶已成为零蔗糖酸奶第一品牌、低温酸奶领先品牌。

同时,该项目还实现产业化菌株36株,获授权发明专利48件,发表SCI论文22篇,填补国内乳酸菌核心技术空白,推动产业链从“同质化竞争”向“功能化创新”转型升级。此前,君乐宝已取得310项授权专利,50余项科技成果转化,省部级以上科技奖励46项,国际大奖6项,在产业优化升级和科学技术变革等方面取得了丰硕成果。

坚持科技创新 打造世界一流乳品企业

多年来,君乐宝始终把科技创新作为企业核心竞争力,构建“全产业链一体化”与“六个世界级”生产管理模式,科学赋能乳业全产业链,打造世界一流乳品企业。2021年,君乐宝投资5亿元打造科学营养研究院,成立“科学战略智库”“婴幼儿营养研究全球科学专家委员会”,力争将产业研发做到世界级水平。

依托技术创新和科研成果转化,君乐宝以新品类的强势突破,满足消费者不断升级的营养和健康需求,推出的系列产品,科技含量高、产品质量高,一经上市便深受广大消费者信赖,这也为君乐宝下步持续深化产品研发奠定了基础。2024年4月,胡润研究院发布《2024全球独角兽榜》,君乐宝被评选为2024全球独角兽企业。

未来发展中,君乐宝将强化科技创新能力,深耕功能性乳品研发领域。通过构建高科技、高效能、高品质的现代化乳业体系,推动全产业链升级,更好地满足国民对健康乳制品的多元化需求,为中国乳业高质量发展谱写新篇章。

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