今日，《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单正式发布。修改后的新标准最显著的变化在于禁止在灭菌乳中添加复原乳，明确规定灭菌乳只能以生鲜乳为原料，进一步强化了乳制品的品质要求。这一新规的出台，标志着我国乳业进入高质量发展阶段，对企业的奶源把控、生产工艺和产品品质提出了更高标准。

新规落地：灭菌乳禁用复原乳，行业迎来品质分水岭

复原乳，即用奶粉勾兑还原而成的液态奶，因其成本低、保质期长，曾广泛应用于部分乳制品中。不过，从营养价值层面来看，复原乳在加工过程中，因经历了多次干燥、再溶解等工序，其中的一些营养成分，如部分维生素、活性物质等，会有所损失。在新鲜度上，它更是无法与生牛乳直接加工而成的灭菌乳相提并论。生牛乳直接加工的灭菌乳，最大程度保留了牛奶原本的营养与风味，新鲜且营养丰富。

新规的落地，意味着消费者将喝到更加纯正、营养的牛奶，同时也倒逼乳企提升奶源质量，推动行业向高品质发展时代迈进。

高品质需求：从复原乳到有机奶，消费者为何选择“自然慢养”？

复原乳的退出，让消费者更加关注牛奶的“真实品质”，什么样的牛奶才能代表高品质？

一方面，消费者对牛奶的期待越来越高，不仅关注奶源的纯净与安全，还关心奶牛的饲养环境、饲料质量，以及生产过程是否符合有机、绿色标准，因为这些因素直接影响牛奶的营养与口感。另一方面，消费者健康意识的提升，使其在购买牛奶时，从过去只看营养成分表，转变为现在关注配料表，刻意规避有害添加剂和化学物质，越来越多的人倾向于选择健康、安全、美味的有机奶。

如今，随着这一新规的发布，消费者的高品质需求得到了进一步的满足，而整个乳业市场也在经历一场品质升级的变革。

其中，圣牧有机作为国内首个获得中国及欧盟双重有机认证的乳业品牌，早在行业内卷 “低价” 时，就意识到 “价好质更优” 的重要性，聚焦提升 “质价比”，致力于为消费者提供安全、营养、健康的有机乳制品。

当然，高品质有机牛奶的诞生并非一蹴而就。早在2009 年，圣牧创始团队在乌兰布和沙漠开荒种草、修路通电，经过多年生态治理，将沙漠变为适宜奶牛养殖的绿洲，缔造出“有机种植，有机养殖，有机加工” 一体化沙漠有机循环产业链，为高品质有机牛奶筑牢根基。与此同时，为更好地回应消费者对产品品质的高要求，圣牧有机以“自然慢养”品牌理念继续催化品质基因，从多方面重新定义高品质乳制品的生产标准与内涵。

“慢养土” 上，圣牧明白健康土壤是关键，在乌兰布和沙漠严格依有机标准培育，杜绝化学肥料、农药等有害物质，利用天然沙漠隔离带，为饲草生长创造良好条件。“慢养草” 时，注重草料自然生长，不追产量、不用生长激素，保证奶牛吃到纯粹 “有机” 饲草，守护食材源头健康。“慢养牛” 过程中，尊重奶牛自然成长节奏，让它们在无污染环境自由放牧，呼吸纯净空气、食用有机草料，不进行人工干预，使得牛奶味道更优、营养更丰富。

从健康土壤孕育出的有机饲草，到奶牛自由生长产出的原生牛乳，全程无化学添加，无人工催熟，每一滴奶都原汁原味。这般精心的“自然慢养”流程，最终汇聚成无可挑剔的高品质有机奶。与复原乳不同，圣牧有机奶无需经过复杂的奶粉还原工序，避免了营养成分的流失与破坏。圣牧有机直接以新鲜挤出的100%有机生牛乳为原料，经过科学且温和的加工工艺，并历经 805 项严苛安全检测，最大程度保留了牛奶中的天然营养物质，配料干净，品质纯净，从而能够承载起对消费者健康、营养的承诺——每100ml牛奶里面就有3.6g优质乳蛋白和115mg原生高钙，远远超出了国家标准2.8g/100ml，有机生牛乳的微生物含量也优于欧盟标准5倍。

这样一场关于铸就高品质牛奶的“持久战”，不仅赢得了国内行业与消费者的认可与赞赏，还赢得了世界范围内的认同——2024年，圣牧有机成为奥林匹克官方有机奶合作伙伴，开启有机奶与奥林匹克运动携手共进的新篇章。这一合作是圣牧有机多年深耕有机领域、厚积薄发的有力见证，也彰显了奥运官方对“自然慢养”所孕育出的金牌品质的高度认同。

可以说，此次灭菌乳新标准的实施，无疑是乳业品质进阶道路上的关键节点。而圣牧有机恰似一位早已就位的领跑者，其“自然慢养”的有机理念绝非仅仅契合新规标准，而是以远超标准的严苛要求，深度耕耘有机乳业领域。

乳业竞争已从价格战转向品质战，拥有自有牧场、全产业链把控能力的企业将占据优势。圣牧有机凭借其沙漠绿洲的独特环境、严格的有机标准和奥运级品质认证，正在引领中国乳业的品质升级。我们有理由相信，真正的牛奶，应该是自然的馈赠，而不是工业化的产物，或许，这份关于圣牧有机“自然慢养”高品质的写照，正是未来乳业最好的注解。

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责任编辑：kj005

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