贵州仁怀三百梯村，是怀江酒业集团总部所在地，2024年年底的一天，一个崭新的酱酒品牌——著作酱酒在此悄然诞生，品牌发布会上，没有宾朋满座，没有大咖云集，低调中透出一股神秘的色彩，活脱脱与怀江酒业集团董事长、著作酱酒品牌创始人令狐荣贵极其低调的个人风格如出一辙。

三百梯古道酒缘深，两位大师出一村

令狐荣贵是谁？普通酒友听说过他的不多，但在茅台镇酿酒圈内，他却是一位重量级的人物。要说他与众不同的来历，就不得不提到一个地方和一个人。位于仁怀市盐津街道的三百梯古道，是仁怀县城至茅台镇的必经之路。据《仁怀县志》记裁，有文字可考的茅台最早的酒号，便是古道旁清代乾隆四十九年（1784年）的茅台偈盛酒号。

1930年，“中国酱香之父”、一代酿酒大师、勾调大师——李兴发（原名令狐荣发）在这里出生，三百梯村也成为他波澜壮阔酱香传奇人生的起点。1952年，令狐荣发的胞弟令狐荣贵也出生于此，而他此时刚进茅台酒厂不久，由此开始他与酱酒割舍不断的一世情缘。

天资聪颖志气高，三年苦工技深造

在外人眼中，年少时的令狐荣贵与哥哥令狐荣发在一起的时候，一点也不像亲兄弟，倒像是父子与师徒。令狐荣发年长令狐荣贵22岁，而令狐荣贵从小又喜欢跟在哥哥的屁股后，不知道的人怎么也想不到俩人是亲兄弟。对于这个天资聪颖的弟弟，哥哥令狐荣发也很喜欢，见他对酿酒之事表现出了极大兴趣，就经常给他讲解其中的诀窍。

1982年，正当而立之年的令狐荣贵踌躇满志，自觉多年跟随哥哥学习，已经掌握了过硬的酿酒本领。于是就向令狐荣发提出创建自己酒厂的想法，但在令狐荣发看来，弟弟令狐荣贵虽然跟着自己多年，也掌握了一定酱酒的酿制方法，但开厂酿酒可不是儿戏，“酿酒之事大于天，打铁还需自身硬”，于是令狐荣发严厉斥责令狐荣贵，并断然拒绝建厂诉求，要他等酿酒技艺精湛后才能开设酒厂。

于是令狐荣贵听从哥哥令狐荣发的建议，用三年时间，跟随哥哥深造酿酒技艺：首年专学制曲，次年精研酿造，第三年专攻勾调。在令狐荣发的悉心指导下，令狐荣贵苦心孤诣，用三年时间深化提升了自己的酱酒酿制技艺。

风云变幻世事艰，风靡一时度日难

1985年，深造三年的令狐荣贵已经是技艺精湛。此时又恰逢地方政府大力倡导发展酒业经济，于是在令狐荣发的悉心指导下，令狐荣贵创立怀江酒厂，注册并生产“怀江牌”大曲酱香酒。凭借高超的酿造技艺和卓越的酒质，怀江酱酒在改革开放初期风靡一时，成为几代酒都人的味觉记忆，怀江也因此堪称仁怀酒业变迁、酱香酒发展的见证者。

其兴也盛，其伏也深。2000年，国内酱酒市场鱼龙混杂、劣质低价等乱象丛生。面对这种市场环境，令狐荣贵坚持品质原则，坚决不随波逐流，毅然恪守哥哥令狐荣发叮嘱：“五年是基酒，还须兑老酒，若要心不正，久也不是酒。”但在“劣币驱逐良币”的不良市场环境中，怀南酒厂经营举步维艰，怀江酱酒被迫停产，令狐荣贵一度只能凭借售卖基酒艰难度日，维持酒厂的运营。

苦心蛰伏又出山，毕生著作经多年

十年艰辛伏沉，终迎柳暗花明。2010年，怀江酒厂重组成立怀江酒业公司，令狐荣贵担任公司董事长与首席酒师。蛰伏多年的令狐荣贵憋着一口气，开始酝酿筹划一款真正代表自己最高水平的“封山之作”——著作酱酒。2024年底，经过十多年的精心打磨，倾注令狐荣贵毕生心血的恢宏巨著——著作酱酒推出。

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