近年来,现制类酸奶展现出了巨大的发展潜力,成为茶饮界的爆款产品。然而在发展壮大的过程中,伴随门店数量的激增,难免会遇到管理和品控带来的挑战。作为现制酸奶的头部品牌,茉酸奶深刻意识到食品安全的重要性,优化全产业链的标准化体系,确保从原料到终端门店的全程安全,给消费者带来更安心的体验。
在每一杯饮品的全生命周期中,茉酸奶建立了相当严苛的品质管理体系。从原料采购、运输、仓储、再到门店物料配送、饮品制作与销售,每一个环节都有严格的控制标准与操作流程。以水果采购为例,茉酸奶水果供应链伙伴从十余个国家选出,其中牛油果来自秘鲁、智利、肯尼亚、墨西哥等黄金种植区。此外,茉酸奶也与君乐宝达成战略合作,双方将在原料、产品、研发、渠道等领域加强资源协同与合作,全线加速茉酸奶产品向更健康、更优质的方向迭代升级。
在确保原材料优质的基础上,针对门店管理,茉酸奶又开展了一系列新举措。由茉酸奶总部“门店营运部”和“食品安全部”牵头,联合第三方公司-SGS通标标准技术服务有限公司,将对全国所有门店的“食材存储、食品效期、水果保存”等问题再度进行全面细致的检查,对于不合规的门店责令限期整改,将食品安全隐患一扫而光。在日常的营业中,需要门店提交线上周报和月报核查,并对所有员工定期进行培训和考核,让食品安全的意识根植在每一位员工的心中。
此外,茉酸奶还在积极推进品牌的透明化。前不久,茉酸奶官宣了其原创人气单品的配方,明示一杯牛油果系列的酸奶杯/酸奶奶昔里面有什么,并同步公开了详细权威的检测报告。报告中显示,每100g中杯原创牛油果酸奶奶昔(醇臻厚乳版)的能量为86.5kcal,整杯能量为363kcal,蛋白质为5.2g,脂肪为21.7g,茉酸奶表示,这些热量和脂肪大都来自于牛油果和乳制品。截止目前,在茉酸奶点单小程序里,其原创牛油果系列、奶昔系列、酸奶杯系列等产品基本都已实现了主要成分公开。
值得关注的是,茉酸奶将通过透明橱柜展示食材品质,让消费者亲眼见证所用食材的新鲜度,半开放式的操作台也便于消费者的监督,此举代表了品牌对饮品健康的高度重视。相信伴随茉酸奶一系列大动作的执行,会有利于提升产品品质和服务水平,为消费者带来更加美好的体验。
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