近年来,乘势大健康“东风”,益生菌作为营养与健康兼备的科技产品,可以有效提高人体免疫力、对多类肠道疾病起到预防作用,逐渐受到消费者的青睐;另一方面,市场上的益生菌产品参差不齐、鱼龙混杂,存在消费认知模糊、产品质量良莠不齐、标签标识含糊不清等问题,在行业内制定统一的益生菌产品标准,以引导、规范行业发展的工作刻不容缓。日前,由中国食品工业协会牵头,北京科拓恒通生物技术股份有限公司联合中国食品发酵工业研究院、蒙牛乳业、光明乳业、伊利集团等单位共同起草的《益生菌食品》团体标准,已经通过专家组审查,并与11月8日正式在协会官方网站及全国团体标准信息平台等发布与实施。

图:《益生菌食品》团体标准正式在全国团体标准信息平台发布与实施

益生菌主要是指对健康有益的活性微生物。2001年世界卫生组织将之定义为“通过摄取适当的量,对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌。”研究表明,益生菌不仅有助于改善消化功能,还能在一定程度上提升免疫力。受益于此,目前,益生菌产品趋于多元化,除了被应用于乳酸菌饮料、酸奶、奶粉等食品饮品外,在保健食品、婴幼儿配方食品等特殊食品中的应用也在不断增长。

作为国内益生菌行业领军者,被誉为“中国益生菌第一股”的科拓生物,从成立之初就以首席科学家张和平为核心组建研发团队,从复配食品添加剂及益生菌等方向,坚持以基础研发创新带动产业发展。历径中国、蒙古国、俄罗斯,乃至中亚,欧洲和非洲等国家和地区,深入原始无污染地区,截至目前,科拓生物研发团队从自然发酵食品、健康人群肠道、母乳中分离、鉴定、保藏乳酸菌21268株,建成亚洲超大规模的拥有中国自主知识产权的乳酸菌菌种资源库。同时,科拓生物还创新研发出更适合国人肠道结构的益生菌产品,产品通过248项国家反兴奋剂中心检测,成为国家体育总局训练局的备战保障产品,为13支国家队1200余名国家运动员提供营养保障。

图:科拓生物益适优“体育·训练局国家队运动员备战保障产品”

在坚持科研创新的同时,科拓生物还积极参加、主导《益生菌食品》团体标准的制定工作,以推动益生菌行业的有序发展。据了解,本部《益生菌食品》团体标准的发布,历经预研、立项、起草、建议征集及审查等工作步骤,起草组收集整理了众多益生菌生产研究机构反馈的建议,并逐一分析处理,以增加标准的广普性及适用性,为团标迈向行标、国标打好基础。中国食品工业协会介绍,本部团标第一次明确“益生菌食品”使用的益生菌菌株应当满足四方面技术要求,即应明确菌株号和分离来源;需由第三方机构进行鉴定、保藏和安全性评价;需经过全基因组测序且有相关科学文献支持;需有进行人体或临床试验研究的科学文献支持其正面评价。

北京科拓恒通生物技术股份有限公司总裁刘晓军指出,益生菌的产业化离不开科学支撑和规范管理。每一株菌株的采集筛选、功效研究、生产工艺以及产业化落地,都有着科学严谨的技术和评价体系作基础;而科拓生物既是团标的参与者、主导者,更是行业的推动者,此举有利于品牌占据品类高地,助推行业高质量发展,把真正安全、有效的益生菌产品送到大众手中,满足市场消费需求。

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