我们经常说饮食与肾病息息相关,不少人也都知道那句老话,病从口入,祸从口出。但很多人觉得蔬菜生长于大自然,营养价值较高,吃蔬菜对于身体健康有很多好处。但我今天要和大家讲的这3种蔬菜,吃多了可是隐形的肾脏杀手。

首先,让我们来谈谈马齿苋,这种菜中含有大量草酸,而草酸容易形成草酸结晶,堵在肾小管,导致人体的毒素不能及时排出。如果摄入过多,会出现恶心呕吐、小便减少、身体浮肿等症状,需尽快就医排查是否已出现肾功能损伤。因为急性肾损伤若治疗不及时,会发展成为慢性肾脏病。所以喜欢吃马齿苋的朋友们要注意了,在吃之前,最好焯下水,这样就可以去掉很多草酸。但还是不建议一次性吃太多。

接下来是剩菜,由于一些人做菜做的太多了,剩下的饭菜留着明天吃。虽然避免浪费是很好的习惯,但是很多饭菜即使放在冰箱里,也难以避免营养物质的继续氧化。而菜肴在氧化过程中,会产生亚硝酸,导致肾脏受损。

最后我们要提到的是含皂苷的菜,比如:豆角、四季豆等。生的豆角、四季豆中含有皂苷,皂苷含有能破坏红细胞的溶血素,对胃肠道黏膜有强烈的刺激作用,会引起充血、肿胀及出血性炎症,可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。而这种成分比较怕热。吃之前,最好是100℃条件下加热10分钟以上,或更高温度时炒熟炒透可裂解皂苷消除有害物质毒性。烹调前焯水,是避免中毒的好方法。

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