在火锅行业这片波涛汹涌的大海中,舒刚先生宛如一座屹立不倒的灯塔,用他的坚持、良心和卓越的技艺,照亮了前行的道路。他的故事,是一部关于梦想、传承与责任的传奇。

舒刚先生于 1997 年踏入餐饮行业,这一决定如同开启了一段充满挑战与机遇的奇妙旅程。他的餐饮征程始于中餐和早餐,但命运的转折点在 1999 年,当他投身于重庆火锅行业时,他或许未曾预料到,自己将在这个领域留下深刻的印记。在重庆,他遇到了一位从业 30 多年的老师傅,而他吃苦耐劳、老实忠厚的品质赢得了老师傅的青睐。在那六年的时光里,他如一块海绵,贪婪地吸收着火锅制作的精髓,老师傅也毫不吝啬地将核心技术倾囊相授。这不仅是知识与技能的传递,更是一种火锅文化的传承,它承载着重庆火锅的灵魂与底蕴。

2005 年,舒刚先生带着所学来到成都,这座同样对火锅充满热爱的城市。当时的成都火锅以香料火锅和清油火锅为主,但舒刚先生心中怀揣着更大的梦想。他在位于西藏饭店的《九尺鸭肠》火锅潜心学习,如同一位闭关修炼的武林高手,在 2005 - 2009 年这四年间,不断打磨自己的技艺。在位于西安南路的《老夏老火锅》夏总的大力支持下,他迎来了职业生涯的又一重要突破。

舒刚先生凭借自己的智慧和团队的努力,成功地将成都火锅进行了革命性的改变。他将传统的牛油火锅改良,创造出了如今风靡全国市场的老火锅。这一创新并非偶然,而是他多年来在火锅行业摸爬滚打、对各种口味和工艺深入研究的结果。这一改变不仅满足了消费者日益变化的口味需求,更推动了成都火锅在全国范围内的流行,让更多人领略到了成都火锅独特的魅力。

在他的引领下,骉骉火锅、小龙坎火锅等一系列知名品牌相继诞生。这些品牌如同璀璨的星辰,在火锅行业的天空中闪耀,而舒刚先生和他的团队则是背后默默推动它们发光发热的力量。他一直坚守在技术前沿,为这些品牌提供着坚实的技术支持,确保每一家店铺的火锅都能保持最纯正的味道和最高的品质。

2016 年,成都夜猫子餐饮管理有限公司的组建,是舒刚先生事业的又一个里程碑。在这个充斥着各种乱象的火锅行业中,他始终坚守 “不忘初心,方得始终,做良心餐饮人” 的信念。当市场上各种味型的火锅工厂如雨后春笋般涌现,同质化严重,添加剂泛滥,“高科技” 手段充斥的时候,他没有随波逐流。面对这些严峻的挑战,他选择了一条更为艰难但却充满意义的道路。

他深知,在火锅底料的炒制和供应这个环节,良心是最为关键的因素。他所带领的团队,每一次炒制底料都如同一次神圣的仪式,严格挑选真材实料,拒绝使用任何有害的添加剂。他要确保每一袋火锅底料都能为消费者带来健康与美味的享受。他以实际行动诠释着对良心餐饮的执着追求,这种追求不仅仅是为了商业利益,更是为了传承和弘扬火锅文化,为了让消费者在品尝火锅的过程中感受到那份真诚与温暖。

舒刚先生,他是一位技艺精湛的技师,一位富有创新精神的开拓者,更是一位良心餐饮的坚守者。在火锅行业这个复杂多变的江湖中,他的身影高大而坚定,他的故事将激励着更多的人在餐饮之路上坚守初心,用良心和热情铸就美食的辉煌。他的每一步都承载着对火锅事业的热爱,他的每一次抉择都彰显着对品质和良心的敬畏。他是成都骉骉品牌的灵魂人物,更是整个火锅行业的楷模。

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