“第一次见到土猪，原来长这样”

家住广州海伦堡花园小区的陈女士发现，今年中秋节后，有一辆透明车棚的绿色小卡车，载着一只黝黑壮实的黑猪出现在广州街头，“我已经很久没见到这样又黑又大的土猪了，女儿更是从来没见过，对她来说是一种特别的体验，也让我开始怀念小时候那种土猪肉的味道。”

据了解，相关巡游车辆来自朴朴超市，车厢内悠闲的黑土猪则是朴朴超市App内在售的“鲜说黑猪”，此次活动会在福州、厦门、广州、深圳、武汉、成都几个城市街头陆续开展，主要是为了让更多消费者了解本地土猪，也让更多人知道朴朴超市有许多优质的土猪肉产品可供选择。

更让陈女士惊奇的是，除了街上的偶遇，下班回家还碰上朴朴超市“送黑猪进小区”的活动，“我们小区可以瓜分整整8只土猪，价值数万元，朴朴超市会在小区发放等额代金券，排队的人还不少。”

说起土猪的不一样，有现场居民表示，“生长环境更自然、养的更久”、“更有猪肉味”等等，但也有消费者表示“价格稍高，但确实更好吃”。

事实上，近三十年来，国内生猪结构经历了一个巨变，属于本地品种的“土猪”，市场占比从30年前的90%急剧下降至最低3%左右，之后一直处于低位，现在市场上常见的猪肉都是从国外引进的品种，俗称“白猪”，包括杜洛克、长白和大约克等。

在这背后，主要是因为“土猪”吃得多、长得慢、瘦肉率低，跟不上过去30年中国市场快速增长的消费需求，对养殖方来说也不够“经济”。

业内人士表示，以黑猪为代表的土猪，生长周期至少要8-10个月以上，可以积累更多的营养成分，但瘦肉率偏低，也需要承担更大的养殖风险，而“白猪”通常只要5-6个月即可出栏，综合养殖成本更低，瘦肉率更高，也更符合市场需求。

但近几年来，越来越多人开始怀念曾经的“土猪味”，产业端众多资本涌入，网易黑猪、壹号土猪等知名土猪品牌先后在市场上崭露头角，本地土猪重新受到市场关注，政策端也因为考虑到进口种猪可持续性的相关问题，发布了土猪振兴有关的文件，明确了未来十五年内要大力推进地方猪品种的开发利用，形成更多“华系”种猪品牌的大方向。

朴朴超市土猪采销负责人表示，“基于消费者对土猪肉更多的需求，我们从2022年开始发力土猪品类，加强源头直采、链路优化、品类扩展，最终目标是让用户名在平台买到符合需求且有更高质价比的土猪肉。”

截至当前，朴朴超市已有超过10个土猪品类，包括壹号土猪、竹香土猪、闽北花猪、岭南花猪、恩施土猪、邛崃黑猪等等，针对不同城市的用户消费习惯，会提供3-4个土猪品种，确保更多消费者能够在朴朴超市买到符合自己需求的土猪品牌。

2024年1-8月，朴朴超市土猪品类销售额同比增幅已超过60%，远大于同期平台整体的猪肉销售增幅，也验证了土猪正在受到越来越多消费者关注的市场趋势。

品种多、部位全、价格实，朴朴超市发力土猪赛道

在中国人的饮食结构中，猪肉在肉类消费结构中始终占主要地位，但随着进口“洋猪”规模化养殖的普及、土猪在消费市场占比的降低，近几年逐渐有越来越多关于“土猪为什么消失了？”的疑问。

朴朴超市相关负责人表示，作为主打“省好快多”的全品类线上超市，如何提供更多好品质且价格实在的土猪肉，成为解决消费者日常高频需求的一个关键，经过近两年对土猪类产品矩阵的打磨，我们在基本的品质要求之上，朝着“更丰富、更新鲜、更便宜”三个方向也有了更好的表现。

丰富度方面，朴朴超市在全国范围内陆续上线超10个土猪品类，根据不同城市的消费者习惯，分别有3-5个土猪品牌可供选择，比如福建人熟悉的闽北花猪，广东人喜欢的岭南花猪、武汉人从小吃的恩施土猪、成都人偏爱的邛崃黑猪，还有全国区域都有售的壹号土猪、竹乡土猪和自有品牌鲜说黑猪。

朴朴超市在售黑猪源头猪场

除了品种丰富外，朴朴超市还提供更全的土猪肉部位或类别，从常见的猪汤骨、猪肉糜、猪小排、猪五花，到需要以前早早到市场抢购的猪肚、猪心、猪腰等，一只土猪会被分为12-20个在售商品，还会根据用户需求，用土猪肉制成川味腊肠、广味腊肠、台式香肠、黑猪猪油、猪油渣等衍生产品，满足消费消费者多元需求。

新鲜度方面，朴朴超市利用自有的高效运输体系和完备的冷链体系，尽可能为用户缩短猪肉链路，以福州为例，本地土猪经过定点宰杀后就进入严格管理的冷链系统，经历检测、分装等多道工序后，最快能够在12小时内上架销售。

“想要真正推广土猪肉，除了更全的品类，更新鲜的产品，更便宜的价格也是一个关键”，朴朴超市相关土猪品类负责人表示，“我们已经陆续实现所有土猪品类的源头直采，通过直接对接养殖屠宰端，减少中间链路、提高链路效率、降低综合成本”。

除此之外，朴朴超市自2022年末开始布局自有品牌后，推出了自有品牌鲜说黑猪和鲜说竹香猪，最大卖点就是突出的性价比——同样是土猪，鲜说两个系列的售价大约是品牌同规格产品售价的70%-80%，背后主要是通过整只采购、压缩品牌溢价、充分实现衍生产品转化得以实现。

更高的质价比为朴朴自有品牌鲜说黑猪快速打开市场——2024年1-8月，朴朴超市土猪品类整体销售额增幅超过60%，远高于猪肉品类整体增幅，且在朴朴超市购买过土猪类产品的用户中，有超过25%选择了鲜说黑猪系列，超过16%选择了鲜说竹香猪系列，渗透率均有显著提升。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005