2010年初,做工程的余建飞,一个大项目刚结束, 他心想妻子跟着自己忙里忙外,非常辛苦,所以就想着去菜市场买点好菜,然后自己为妻子烧一桌菜感谢妻子。谁都不曾想到,就是这次的宠妻之行,竟然改变了余建飞的事业赛道。

因为去菜市场逛了一圈,让他发现了食品行业的商机。他说自己做了比较,做工程太累了,虽然赚钱,但是总是免不了求人和忙于应酬。但是这个食品行业就不一样了,民以食为天,是老百姓的必需品。

他的脾气是说干就干,于是迅速转型,成立了余典食品。十多年来,公司业务不断增加、扩大。2019年,余典食品获得了国内多家知名预制菜品牌的青睐,授权余典为衢州地区的总代理,于是余建飞趁势成立了服务范围覆盖浙闽赣皖四省交界的配送中心及酒席宴会菜品加工的中央标准化厨房。如今在衢州的乡厨市场上,只要一提到余典,大家都说余总人好,东西质量好,价格公道,服务也周到。所以最近还被选为了衢州市食品安全社会监督与乡厨促进会的副会长单位。

从油炸冰激凌到调味品,他摸着石子过河

“我啊,当时第一个做的是油炸冰淇淋。”余建飞笑着说道。“你别看油炸冰淇淋是小吃,它做起来可是很有技巧的,吐司得用我自己研究出来的吐司,当初我那个吐司可是…”,余建飞兴致勃勃地讲着,眼里的神色随着话语闪出越来越多的光亮,仿佛又想起了当年自己。“一开始是在小菜市场里做一些小调味品生意,投入不大,在了解过市场后,慢慢接触这一行业,觉得这个行业的前景很大,是个朝阳行业,就和朋友合伙,朋友在温州做工厂,自己则在衢州做经销商。”除了开店之外,余建飞成立了浙江省衢州飞天珍禽养殖场,饲养了绿头野鹅和2000多只灰天鹅。在养殖的过程中,他认识了好多酒店大厨,为之后做酒店配送打下了夯实的基础。

然而创业之路并非一帆风顺,很快余建飞在酒店配送的过程中就发现了核心问题,自身对各个产品了解的太少了,配送的产品太多较为普通,常被高端酒店拒绝,“一个人只有自身认知提上来了,做任何事才有底气。”于是,在往后的几年里,余建飞不断花心思,到各处请教,学习,采购一批批新产品进行试验,“行之力则知愈进,知之深则行愈达。”在不断实践的过程中,事业也慢慢步入正轨。

自赛道步入正轨后,余建飞商业的“扩张之路”便由此开始。先是在南湖菜市场开了店,在这里无论是信息获取还是外地批发以及市场的流通性方面,都让余建飞“如鱼得水”。随着时间的沉淀和对未来的发展,余建飞又把企业搬到了衢州新农都农贸市场,业务从衢州向周边地区辐射,公司与福建、江西及上饶等地三四百个经销商之间进行业务往来,他发现乡厨逐渐从一种身份,演变为一份职业、一个行业。乡宴逐渐从过去由老师傅兼职,演变成了一条乡村产业。市场产业化,让很多人进入了这个行业。于是余建飞又把目光盯在了乡厨及预制菜行业。预制菜产品都是经过严格挑选和加工,采用先进的预制菜生产技术,保留了食材的营养和风味。余建飞作为各大预制菜企业在衢州的总代理,在推动乡厨发展和预制菜推广贡献着自己的力量。

余典,不仅仅是余建飞的品牌,更是他追求的世界

当问起公司名字的由来,余建飞笑了笑,朗声说到:“余典余典,余是我的姓,典字,意在经典、规范,规范自身,食材配送这个产业,安全和新鲜永远是第一位的,像很多行业往往是越做大越轻松,但我们却不一样,在不断发展的过程中,要更加规范整个产业的生态链,把美味的家宴送到千家万户的手中。”

2020年的一天凌晨4点过,店里正忙碌着,突然就来了一帮客人,店里的工人都在紧张而有序的干着手头的活。厨师长说再别处转转,东家环顾了一周,看到身为老板的余建飞也在亲自帮忙卸货,说道:“余典生意做了这么大,老板还这么认真,就在这买,肯定错不了。”这场婚宴,一共70多桌,每桌将近有十道菜都在这里采购了。

婚宴当天,时间紧路程远,余建飞一大早就和工人联系了东家,农村偏远,东家带着余建飞翻过好几座山,兜兜转转终于来到了村口,问题却横在了众人眼前,村子建在半山腰上,菜品太多了。农村地势高,道路抖,出现问题怎么办呢,余建飞心一横:“人家大喜的日子,我们可不能出差错。”随后大手一挥,当机立断与工人们一起搬了起来,一边搬一边鼓舞众人,终于,搬了整整三个小时,东西已全部搬到了东家的院子里,婚宴也如期举行,气喘吁吁的余建飞露出了开心的笑容。东家很满意余建飞的服务态度,成为了余典食品的忠实客户,经常给他们介绍生意。对待客户,他是这样的态度,对待自己的员工,他也向对待客户一样真诚。在疫情期间,他凭着信念,即使一直亏钱,也要给员工贴工资,因为大家都不容易。他说,我们要给社会带来贡献,给时代创造价值,在企业的的不断发展中,要以更好的姿态,回馈社会。

一晃十多年过去了,在事业蒸蒸日上的情况下,余建飞也未曾有丝毫懈怠,依旧满怀激情,在他看来,在未来的规范中,仍需一步一个脚印,不忘初心,踏踏实实完善自身。“我们仍需不断提升,把硬件加强,冷链全部抓上,第一时间把新鲜的食材送到客户手中。”人们常言:时间,标注新时代的方位;实践,刻录新征程的步履。余典一定传承经典,严于律己,创造更多的奇迹。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005