近期,第三届海东东青岛咖啡节在青岛滨海城市绿岛开幕,全国15城100+超人气品牌汇聚于此。咖啡节中,除了咖啡还有精酿、美食、音乐、文创、手作等满足小资情调的生活模式产品。松和路1号作为年轻人逛街休闲喜爱的美食品牌,应邀参加本届咖啡节,并以一条香肠成为全场排队最长、最受欢迎的品牌。

本届咖啡节由青岛市商务局、青岛市市北区人民政府指导,此前两届咖啡节在青岛石老人露营公园、青岛邮轮母港举办,已经成为青岛咖啡界盛事,也是游玩打卡的热门活动。

在本届咖啡节上,主打产品是限定百款大师特调咖啡,此外还设置了文创市集、音乐趴等场景,美食是这些场景的最佳搭配,最大程度打造了年轻生活属性的氛围。

作为一个长年需要排队等候的热门小吃,松和路1号收到主办方邀请,现场为年轻人烤制香肠。然而意想不到的是,4天的咖啡节中,排队最长、最多的就数这个小吃品牌。

现场不少年轻人感叹,没想到一个咖啡节居然火了一条香肠。

匠人精神,坚持极致

这条排队也要吃的台湾香肠究竟有什么特殊?笔者自行感受,同时采访了现场排队购买的消费者,并结合网上KOL评价,总结出来这条香肠的特点在于:

香肠表面烤得非常酥脆,香气四溢,口感上,咬下去肉质结实,很Q弹,而且有肉汁溢出,是实打实纯肉味道、地道的台湾风味。

松和路1号创立于2014年,创始人张川在台湾省餐旅界的最高学府——台湾省高雄国立餐旅大学求学期间,从诸多特色小吃中遴选出了台湾风味烤香肠。

虽然只是一条香肠,但不同地区制作工艺千差万别。

为了找到最符合自己和大众口味的美味烤香肠,张川背起行囊,从位于高雄松和路1号的学校出发,骑着单车,踏上了1100公里的寻味之旅。

台湾省各城市的夜市、小吃街、山区村镇里的老馆子,但凡能够出现香肠的地方,张川都一一探访发掘。经过数百次的品尝之后,他终于在一个偏远的老人家中找到醇正的味道,并用真诚打动老人,学习到古法灌制、烤制香肠的秘方。

得到秘方后,张川为了更符合大众口味,在保留原有风味与美味同时进行了改良,将一条香肠的研发做到了极致。香肠采用的均是猪后腿肉,不添加淀粉,所有辅料均为自制,真材实料造就了一条好香肠,也确保了独一性和难以复制性。

创业近10年松和路1号一直坚持用地道的手法手工烤制、现做现卖。随着松和路1号门店超过百家,他们非常注重基层人员的技能培训,保证每条烤香肠做出来的色泽、口感、火候都是统一的,让大家吃到正宗的台湾烤香肠。

这才受到了消费者们的广泛推崇。

持续爆火背后,是供应链的完善

这些年我们可以清楚看到,最初遍布大街小巷的沙县小吃、兰州拉面、成都小吃等,被后来的锅盔、生煎、鸡爪、小龙虾等细分品类不断刷新选择范围。

但小吃行业的问题也随之凸显——同质化严重、品牌程度低、经营模式原始、竞争激烈。消费者如何筛选真正美味、有特色、有保障的小吃?

互联网是有记忆的。

早在2016年,有KOL盘点青岛需要排队的餐饮及小吃门店时,松和路1号就入选。7年过去了,同时上榜的不少全国知名餐饮品牌多数时间已经无需排队,但是松和路1号未曾改变排队现状,一直都是供不应求。已开业的上百家门店依然“一肠难求”,保持多年热度不减。

为了保证产品质量稳定、食品安全,松和路1号早建立了自己的工厂,采用优质的原材料、辅料,精准全流程控制每一条香肠的口味口感。

同时,在配送端松和路1号采用了全程冷链运输方式,最远可配达至海南三亚,确保每个消费者在门店购买的时候可以最好地还原地道正宗美味,并保证不同门店口味统一。

这种竞争力,是其他品牌不具备的。因此,松和路1号香肠作为特色小吃品牌代表,在激烈的市场竞争中杀出重围,成为青岛乃至全国小吃界的领军品牌之一。

松和路1号把每个细节都做到极致,不管是门店、展会体验还是咖啡节等等场合,这条香肠所到之处,都引发了排队的虹吸效应。

如今,松和路1号已经在全国开设了近200家门店,并且还在不断发展中,满足空白城市消费者对松和路1号的需求。

这也是为何,在咖啡节中松和路1号成为全场最靓的仔的原因。

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