经历三年疫情，川调面临着成本上涨和消费疲软的压力，前几年的高歌猛进在近两年也放慢了节奏。

2023年，川调企业纷纷找寻增长的新动力，四川丁点儿食品开发股份有限公司（以下简称“丁点儿”）率先发力，提出了特色川调的概念，推动川调品类进入了新的发展阶段，同时也将为餐饮端和家庭端带来更多的标准化、高品质的调味产品。

特色川调定位宣发

丁点儿提档升级

4月10日，丁点儿2023年经销商商务年会暨兰明路大师品牌形象代言发布会隆重举行。

会上，丁点儿公司正式发布了品牌升级计划，从品牌、产能、定位等方面率先升级，为行业及川调发展的“先头兵”，提出了高品质特色川调创领者的品牌定位，这也预示着丁点儿品牌进入提档升级的新阶段。

特色川调，即是指“在经典川调味型基础上，通过配方升级、原料优选与技术创新等手段开发的标准化、风味化特色调味料，需满足传统与创新餐饮运用场景综合需求”。

丁点儿提出“高品质特色川调创领者”的底气又在哪里？总结起来就是优选原料、领先工艺、特色配方、超高标准。“这四个点分别对应了把控味道基础、把控味道表现、把控味道个性、把控味道稳定，也就是我们现在倡导的4向把味，然后通过严格的28道工序，才会有源源不断的高品质特色川调被送到客户及终端货架。”

活动现场， 丁点儿股份任康董事长接受采访时表示：“丁点儿在15年前做复合调味料产品的时候，主打的就是特色的复合调味料，实际上是属于产品先行的一个动作。今年，我们正式将特色川调的概念提炼了出来、在整个行业发声。在我看来，今年是丁点儿的品牌元年，我们在重新梳理和聚焦了自己的定位以后，找到了聚焦的核心方向，并且会围绕特色川调去推广和宣传”。

2022年业绩增长高达22%

2023年一季度各品类回款均超过30%

虽然行业整体增速放慢，但丁点儿的市场表现依旧亮眼。在疫情黑天鹅事件笼罩的2019到2022年中，大家普遍觉得2022是最艰难的一年，但丁点儿却逆势增长，在2022年实现了22%的销售业绩增长。

具体在产品层面，花椒油、干锅酱、椒麻鸡汁、老坛酸菜酱在过去三年的平均增长率分别为7.2%、30.1%、30.65%、335.2%。

即便是活动当天，丁点儿公布的2023年一季度各品类回款情况，均为30%以上的达成率，其中花椒油类达成率为42.96%，椒麻鸡汁达成率为32.98%，在行业中表现亮眼。

回款的达成率，印证了丁点儿产品的动销情况。多位与丁点儿合作超过10年以上的经销商表示：“丁点儿的产品质量过硬，市场上很受欢迎。最值得一提的是，合作这么多年，从来没有客户向我们反应丁点儿的产品质量有问题，作为代理商，和这样的企业合作非常安心。”

大家同时表示，本次品牌提档升级之后，经销商的运作市场、进行渠道精耕时将更加有底气，也非常高兴看到调味品赛道的新风向出现。

与品牌升级同时进行的，还有丁点儿产能的扩充。

据了解，丁点儿一共有三个生产基地，一个是在川菜产业园区蜀香路388号，一个位于汉源甘溪坝工业园区，另外就是郫都区的生产基地，也是最大的一个生产基地，占地一百亩，总投资5亿元，分两期进行建设。该基地于2019年底奠基开始修建，目前完成了一期工程的修建，耗资2.2亿元，建筑面积共32000平方米，年产能近2.5万吨。

4月10日上午，现场数百名经销商以及媒体代表共同参观了位于郫都区的丁点儿股份特色复合川味调料生产基地，先后参观了原料油罐区、酱料车间、技术中心、全自动炒制生产线、产品应用体验中心等关键环节，探秘丁点儿产品的原料和工艺。

第一食品资讯也了解到，2023年丁点儿将在联动铺市、核心产品渠道控价、终端大客户开发、联盟分销商开发、下沉市场开发、增品等方面发力，将特色川调创领者的定位落实到位，真正赋能客户和经销商伙伴，推动川调产业的迭代和升级。

携手兰明路大师

推进川菜标准化进程

活动当天，丁点儿X兰明路大师品牌形象代言发布会也于本场活动上隆重举行。

作为川菜泰斗、著名中国烹饪大师史正良嫡传弟子，川菜国际化的倡导者兰明路大师秉承“做菜如做人，菜品如人品”的烹饪理念，坚守“清鲜为底，麻辣见长、重在味变，一菜一格，百菜百味”的川菜本质，在业内、在海内外声名卓著。如美食评论家董克平所说，兰明路是川菜传承发展史上不可忽视的一位节点性人物。

“我第一次品尝丁点儿产品做出的菜品，就非常的感动，因为丁点儿的调料吃起来味道非常的好、没有那种科学的味道，就是香辛料的本味和香味，我能感觉到企业是非常用心在做调味品”。

兰明路大师接受采访时讲述了自己和丁点儿携手的原因：“川菜有个说法，叫做一菜一格、百菜百味，这其实是褒贬参半的说法。褒义代表川菜的味型很丰富，贬义就是说川菜的菜品没办标准化，有可能你连续几天去吃一个餐馆的一道菜，味道都不一样。但是丁点儿的产品弥补了这种不足，用他们产品做出来的菜品既能解决标准化，又能解决出品的水平。”

在行业人士看来，丁点儿牵手川菜大师兰明路，是双方的互相认可，共同助力川调的发展：以丁点儿优质的调味产品以及兰明路大师娴熟与创新的川菜底蕴，去激活更多的食材，让川菜在承载历史文化和传统技巧的同时走向国际，焕发新的澎湃活力，同时也奠定了丁点儿品牌在特色川调领域的引领者地位。

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责任编辑：kj005