作为厨电行业的一匹黑马，集成灶近年来的增长令人侧目，中怡康数据显示，2015-2020年，我国集成灶市场零售规模从48.8亿元增至181亿元，年复合增长率达29.97%;集成灶零售量从69万台增加至238万台，年复合增长率为28.10%。面对来势汹涌的集成灶普及风暴，包括传统厨电企业在内的家电“老兵”一开始持旁观态度，如今发现其增势不减，于是纷纷下场，亲自参与到这场盛宴的分羹中，而资金、人才、技术、宣传的声势日壮也助推着集成灶行业更高质量的发展。

向高端、高线突围

集成灶崛起初期并没有选择与传统厨电硬碰硬，而是避开了传统厨电的优势市场——一二线，同时在渠道上更多依赖建材通路以及建材橱柜经销商渠道，其产品本身也被赋予建材属性，规范化与标准化程度不高。现在，集成灶行业发展日益成熟，集成灶头部企业也参与到住建规划标准制定中，房地产领域已经开始为集成灶安装预留下排烟烟道，解决了集成灶在公共烟道的排烟痛点，同时将传统烟灶改装集成灶的技术也不断深化，集成灶向一二线市场突围具备了实际操作基础。现在，在集成灶成长需求的拉动下，集成灶产品渠道也逐步由建材渠道向家电渠道渗透，集成灶企业除了积极布局KA卖场、线上平台外，也积极在一二线市场布局大商和专卖店。

对于家电产品而言，一二线市场可选品类、品牌众多，竞争激烈，消费者对产品品质要求更高，可谓是检验产品高端属性的“试金石”。而集成灶行业也希望抹掉标签中的“草根”属性，向上突围无疑是一条必由之路。

而集成灶行业在技术、外观与工业设计等方面的创新，为产品突围一二线市场奠定了基础。行业分析人士指出，集成灶初始时是将灶具与烟机进行了结合，后来加入消毒柜、蒸烤箱等具有不同功能分区的部分。而功能实现越复杂，产品价位也越贵，带给消费者的体验也越高端。目前，消毒柜款集成灶价格在7000元左右，蒸箱款可达11000元左右，而蒸烤一体机款普遍价位段在12000元以上。据企业销售端反馈，目前市场上的产品在9000元价位段，以及1万以上价位段的涨势最好，也就是说，消费者普遍更青睐带有蒸或蒸烤功能的产品;此外，最新出现的集成水槽也较受欢迎，这种产品将洗涤台盆与洗碗机进行了结合。森歌集成灶提出的品牌新口号， “1个理想厨房，2台森歌刚好”，便指代一台蒸烤集成灶、一台集成洗碗机能够实现厨房内的所有功能需求。以蒸烤类集成灶为例，它几乎涵盖了厨房中运用到的所有烹饪手法，包括明火、单蒸、单烤、蒸烤结合，几乎是一个小型烹饪中心;再加上集成洗碗机的台盆用于清洗果蔬、洗碗机部分用于餐具清洗，两台产品完成了从食材准备到餐后清洗的整条厨房动线。

2020年，森歌提出“森歌品质年”的构想，希望从产品力提升、供应商优化和服务水平提高等方面打造精益求精的企业文化。同时，着眼于中国厨房的空间迭代，森歌希望用集成产品打造个性化更强、更有趣的中式“理想新厨房”，“2台集成灶”是这一战略构想的一面，2台产品集成厨房23项功能，集中解决烹饪前、中、后三阶段问题;厨房新场景，包括装修装饰风格、厨电智能化等则是这一构想的另一面。

事实上，一二线城市居住面积较小，相比于三四线市场，这里是更适合安装集成式厨电的市场。

技术创新步伐加速

奥维云网统计数据显示，2020年我国厨房场景容量达到2907亿元，超过客厅场景容量，成为中国家庭中场景容量最大、场景认知最强的区域空间。相较于其他生活区域，我国厨房面积普遍偏小，但容纳的电器却最为密集。据悉，目前我国家庭中厨房面积在6平米以下的占20.1%，6(不含)-8平方米的占48.4%，远小于欧美国家。厨房面积太小、厨房油烟大、易脏乱且清理不便、收纳空间小是绝大多数消费者的痛点所在，因而，在这有限的空间内，电器集成化是大势所趋，即使在传统厨电中，这种趋势也是企业创新探索的思路之一，不过集成灶在集成技术与产品发展上更加成熟。

迄今为止，集成灶产品已经历经三代变革，第一代是深井下排式集成灶，也是消费者吐槽最多，易出现燃爆事故的早期产品;第二代是侧吸式下排集成灶，这种产品克服了深井式产品的诸多弊端，在安全性和美观方面都有大幅提升，目前市场还在售;第三代产品是侧吸式模块化产品，利用模块化设计，大大便利了产品的使用和维护。

作为集成灶行业的新入者，雅士林便是凭借模块化设计打开这一市场的品牌之一。雅士林智能家居董事长范博源告诉中国家电网，雅士林的发明专利“引擎盖式模块化创新结构”，能让使用者轻松实现集成灶的拆机，“一秒速开台面，两分钟拆卸风轮”。他提到，集成灶作为家电需要定期保养维修，但传统集成灶拆下来便是一地螺丝，装回去费时费力。针对此，雅士林从车用部件中汲取了灵感，“车子出了问题掀起引擎盖，维修人员便能一目了然发现故障，这就是部件集成的好处”。从这个思路出发，雅士林开发出引擎盖式创新模块，一掀台面，便能看到内部部件状况。“除了维修方便，模块化还带来一系列好处，如解决集成灶长期运行后油污的清洁，可以方便取出风轮进行清洗，此外他们还开发了一体拉伸、表面釉彩搪瓷工艺处理的内胆、无指纹处理的烟机头部和挡烟板、纳米疏水疏油工艺等，提升集成灶整体洁净度。

而另一家新入品牌美多电器则将创新重点放在集成灶的智能化方面，推出了搭载科大讯飞人工智能语音技术的集成灶系列产品，凭借解放双手、自动烹饪等智能探索，获得消费者认可。

随着集成灶市场空间的打开，越来越多品牌涌入这一领域。事实上，2016年这个行业仅有131家品牌，但到2020年集成灶品牌已经翻倍达到260余家。品牌的涌入是一把双刃剑，一方面目前集成灶企业规模都较小，即使龙头企业如浙江美大、火星人的营收也不足20亿元，行业机会多，让新入者有激情、有干劲将创新思路、创新技术应用于该行业;但同时，众多品牌中也不乏投机者，存着“赚一笔就走”的想法，其产品质量、售后服务可能成为行业隐忧。

总而言之，集成灶是一片广阔的蓝海市场，而谁能在这片海域中屹立潮头，凭的是企业各自的综合实力建设。集成灶市场的逐鹿之战，可为之一观。(刘拓)

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